Marsmallowmousse med rörda hallon eller jordgubbar

Igår var det finsk morsdag och sista dagen för långledigheten. Själv passade jag på att testa den här urläckra receptet. Genast när jag hittade i en av tidningarna som vi fick på goodiebaggen, så visste jag att de där ska jag testa, fast med jordgubbar! De blev en riktigt succe och för er som inte gillar för sött kan jag berätta att de här är ingen sockerbomb i smaken fast det är det i ingredienserna. Kommer bli en efterrätt som görs ofta här hemma under sommaren!

Marsmallowamousse med rörda hallon eller jordgubbar, 6 portioner

400g hallon eller jordgubbar (färska eller tinade)
4 msk florsocker
2 msk koncentrerad hallon eller jordgubbssaft

Marshmallowmousse
120g marshmollows (ta gärna mini för att spara lite jobb)
140g hallon eller jordgubbar
½ dl vatten (kan uteslutas vid tinade jordgubbar)
3 msk strösocker
1,8 dl vispgrädde

Gardering:
Hallon/jordgubbar och kryddgrönt


1. Rör försiktigt samman hallon/jordgubbar, florsocker och hallon/jordgubbssaft. Fördela blandningen i små glas.

2. Marshmallowmousse: Dela marshmallow i små bitar (om du inte köpt mini). Är det svårt att dela med kniv, använd en sax. Lägg i hallon/jordgubbar, vatten och socker i en kastrull. Låt blandningen koka upp, sänk värmen och låt allt puttra i ett par minuter. Tag av från plattan och mixa med stavmixer. Tillsätt de små marshmallowbitarna och rör tills de smälter. Låt blandningen kallna helt.

3. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i marshmallowmoussen. Fördela sedan blandningen över bären i glasen. Du kan också spritsa eller klicka ut moussen. Gardera och servera!

Stora Bloggdagen och weekend i Stockholm

När man blir vuxen och fyller år, så är det för oss så mycket roligare att få i present upplevelser än saker.. så den här presenten av våra goda vänner föll verkligen oss i smaken! Tusen tack!

Sen ett par månader tillbaka fick vi veta att vi skulle boka in helg i kalender, men att mer information skulle komma när vi skulle träffas. Men sjukdomar satte käppar i hjulen och inte förrann 1 månad sedan kunde vi äntligen ses! Då fick vi veta om denna fantastiska helg. Vi tjejerna skulle gå på Stora bloggdagen, medan killarna (mer exakt 2 män och 3 pojkar) skulle roa sig på Junibacken. Sedan på kvällen träffas vi på hotell och går ut och äter.

Så lördag morgon sätter sig familjen på tåget på väg mot storstaden Stockholm. Tyvärr valde jag lämna kameran hemma, vilket jag ångrar efterhand. Så ni får nöja med halv dåliga mobilbilder. Jag och min vän har bestämt att vi ska hinna med äta lunch ihop innan de är dags för Stora Bloggdagen. Vi åt på Vapiano och så god mat! Gillade konceptet med att man fick kort vid inträdet och sen kunde man gå och beställa sin egen mat i olika kassor och på vägen ut betalade du maten på kortet som har registrerats under beställningens gång.

Jag åt Carbonara, för att vara säker på att inte spela på mina allergier.



Sedan var de dags för den stora bloggdagen. Här fick vi lyssna på tre fantastiska föreläsare: Malena, Jannice och Maria. Alla tre har startat en blogg som de sedan har byggt ett företag av. Röda tråden på dagen var att motivera och inspirera att ta tag i sina drömmar och tro att allt är möjligt.

Vi var ca 130 kvinnor som kom för att lyssna och ungefär hälften hade ett egen blogg. Under mingel tiden kan ni föreställa er hur de lät när alla ville se alla och byta erfarenheter. Själv höll jag mig ganska neutral och detta tack vore min skada, har en hörselskada som gör att för mycket surr slår hörseln helt ut. Så om du pratade med mig och jag verkade "kall" så ursäktar jag med, men de var nog för att jag inte hörde dig och hade inte chansen att berätta detta.

Stort tack till Jannike som ordnade allt detta fantastiska! O alla företag som gav möjligheten att för oss besökare vinna prisregn. Min vän Frostrosor vann tyvärr inget, men själv fick jag vinna en jätte fint smycke!



På kvällen anlände vi till hotellet Kung Karl, vilket var en fint hotell på Östermalm. Lyckad för oss hade det blivit fel med bokningar så blev uppgraderade till ett lite finare rum, kändes super lyxigt att ha badkar mitt i rummet. Det här njöt vi av på söndag när vi hade tid för avslappning. Nu ångrade man sig ännu mer för att man inte tog med sin riktiga kamera.



Till kvällen hade vi bokat bord i Thailands restaurang, Koh Phangan. Kan bara säga att det här blev min favorit restaurang vad de gäller Thailänsk mat i Sverige. Åh önskade hade en sån här även hos oss i stan!

Super god mat, shakes och mysig atmosfär!



De absolut bästa med att bo på hotell, måste ändå vara frukosten! Älskar hotell frukost! Utbudet kanske var lite mindre än normalt, men absolut tillräckligt! Första omgången hann jag inte ens ta bild för njöt i fulla drag, men andra omgången blev de en gång till från de varma bordet!



Helgen avslutade med en middag på Jensens, tyvärr inte helt på topp då personalen var stressade och köttet blev för väl stekt, men hade inte tid att skicka tillbaka den då en tåg väntade oss hem.



Men vad gör en bakslag av alla de fantastiska sakerna man fick uppleva under helgen, för de var verkligen en härlig minne att sätta in i sitt hjärta. Tack ännu en gång för denna underbara present!

Kika in hos Frostrosor för bättre bilder från helgen!

Valborg och avslöjande

Hej!

Finns det några läsare kvar? Varit tyst i bloggen väldigt länge eller hur? Nu ska ni veta varför, jo den här kvinnan är gravid. Jag är i vecka 13 och haft sån där början av graviditet som man bara älskar.. illamående, trötthet och alla andra kramper där på ;-) Så jaa MAAAT har varit viktigaste faktorn i mitt liv, men ack så less jag varit på den. Äta varje timme för att inte spy och akta sig för allt pga mina allergier. Ja de har inte varit lätt, men lättare har det blivit och förhoppningsvis kan även orka kicka igång bloggen också lite igen!



För visst var de valborg och typisk sådan. Kallt, blåsigt, regn, hagel och så SOOL!! Läste på dagen hur vi firade förra valborg och skrattade lite för mig själv att vi firade det med ögoninfektion hos mannen, för de var precis vad vi gjorde i år med. Dock de här året hade vi även förkylning jag och grabben. MEN man får ju inte sluta med traditionerna, grillpremiär! De bjöds sweetchilimarinerad fläskfile, men sweet chilisås, kroketter, lite baguetter och sommarsallad bestående av jordgubbar och gurka.



Finsk tradition är att dricka SIMA (mjöd) och äta munkar. I år blev de bara munkar från affären.



Bestämde även mot kvällen att äntligen låta sonen se vad en valborgsbrasa är och de tittade han på glatt samtidigt som han spelade fotboll på fotbollsplanen :-)

Lyxfrukost!

Ja det är så jag kallar det när det finns massa saker att välja på och så dukar man lite champagneglas fram och tänder ljus.. åhh... min stora inspirationskälla har varit goda vän frostrosor, men även har väldigt fina minnen hemifrån min ex familj. När vi sov över där, så var det alltid på helgerna lyxfrukost. De fanns massor av olika pålägg, de fanns massa varmrätter, ja nästan som att bo i hotell. Inte undra på att så säger att frukost är det bästa med att bo på hotell! Jag skulle kunna bo på hotell bara för frukosten skull, mums! Själv har jag aldrig satsat så mycket på fin porslin, men insett vad äldre jag blir att hur mycket även dukning betyder för magen! Så nu ska jag börja spana in någon fina tallrikar m.m. som jag vill satsa på, våra börjar bli utsliten och är redo för soptippen.

En vanlig vardag eller helg, äter vi väldigt "enformat" frukost... Gubben äter sina musli med yoghurt, jag mina mackor och sonen yoghurt och mackor. Så inte undra på att både mannen och sonen sa idag: WAU! Sonen tycker vi ska lyxa sån här frukost varje morgon, men om vi börjar med att göra det varje söndag så vore det ju faktiskt en riktigt fin tradition!

Frukostutbudet:


Familjens frukost, vem äter vad? ;-)






Idag fick våra bord smakas av Godmorgon Juice inspiration super c orange acerola, den här fick vi testa gratis tack vore freebee (app på mobilen). Betyget från hela familjen, mmmm gott!

Kafta på spett - kockens kryddor från Rosengård

Här kommer en efterlängtat ny recept! De var ju ett tag sen, men nu börjar jag vakna till liv när solen tittar fram och vårens tecken finns överallt! Även massa olika produkter börjar trilla in i lådan och idag presenterar jag en nyhet för mig, nämligen kockens kryddor från Rosengård. De finns 6 st olika (läs här om de alla olika), jag valde att testa kafta. Svåra för våra familj med kryddor är att det gäller läsa innehållsförteckningen bra tanke på allergier. Jag utgick från receptet som finns på baksidan av påsarna, vad som lockade mig mest efter att valt bort påsarna med allergiframkallande för vår familj.

Vad kan vi säga om receptet? Ja enkelt att göra! Krydda blir massa kvar i påsen så kan göras många gånger om! Smaken var annorlunda, sonen ratade det helt och hållet! Gubben och jag var osäkra, det är gott men ändå så annorlunda att det blir inte wau... så betyg 3,5 av 5 får den av oss vuxna.

ps. vet någon varför bloggen vänder på bilderna, fast de är liggande på min dator?



Kafta på spett, 4 stycken

500g nötfärs
½ gul lök
2 dl bladpersilja
1 tsk salt
2 tsk Kockens kaftakrydda
Blötlagda grillspett av trä

Hacka löken med persiljan fint. Blanda samman med resten av ingredienserna och blanda till en jämn smet. Köttfärsblandningen kallas kafta - precis som kryddan! Doppa handen i en skål med vatten och forma färsen till avlånga biffar och trä upp på spett. Vattnet hjälper till att hålla ihop kaftan på spettet. Grilla spetten i en 5 minuter på vardera sida.



Servera med hummus, sallad och pitabröd eller som vi gjorde med pommes och våra Sweet Chili sås.

Det var länge sen...

... de kom något blogginlägg... men livet har varit väldigt intressant kan man säga.. vi i familjen har dragit på oss många olika projekt och drömmar som vi försöker uppfylla.. så tiden för bloggarna är lika med noll och maten hemma går i gamla rutiner.. inget nytt, men de hoppas jag bli lite ändring i framöver.. inget jag lovar ;-)

Förutom att privata livet går i ett så händer det massa spännande saker på jobbet, känns så underbart när vårsolen tittar fram och alla börjar ha massa energi och alla är färdiga att ta ny kraft och energi och skapa massa roligt!

Då undrar ni säkert, ska hon verkligen bara vara så där kryptisk utan att avslöja något mer, ja tyvärr blir det så. Men jag lovar, längre fram så kommer det komma mer information när vi har kommit lite längre fram i alla projekten.

Snart kommer det dock massa produkt recensioner, har en hel del produkter som jag får testa här framöver... så ha tålamod..

Tills dess hoppas ni njuter av den kommande vårsolen, helt underbart att gå med vårkänslor fast har pollenallergi och den har redan börjat ge sina symptom.. men vår är vår och snart är sommaren här! UNDERBART!

Trevlig lördag till er alla!

Vit fisk på taco

Att de är vinter och de går bakterier, har de nog ingen undkommit. Många som är drabbade: familj, vänner, kollegor och facebook kryllar av "sjuka" människor.. Tror vi är många som kan skriva under att nu får vår och sommar komma!

Här kommer en recept som jag hittade i coops medlemstidning :)Bilderna är helt kassa, men jag lovar maten är helt fantastisk god! Våga testa den!

Vit fisk på taco, 6 personer

800g fryst vit fisk
2 msk pressad citronsaft
1 tsk salt
3 dl grädde eller matlagningsgrädde
1,5 dl creme fraiche
1 påse tacokrydda
2 dl riven lagrad ost

valfria tillbehör exempelvis ris eller tacochips

1. Sätt igång ugnen på 225 grader. Låt fisken tina något. Skär fisken i skivor, cirka 2 cm tjocka. Lägg fisken i en ugnsform. Häll över citronsaften och salta.

2. Vispa grädden och blanda med creme fraiche och tacokrydda.

3. Bred ut såsen över fisken och strö över den riva osten. Sätt in i mitten av ugnen cirka 20 minuter.

4. Servera med valfria tillbehör.

Vi fyllde 73 år - behöver inte vara perfekt!

Jag är perfektionist och gärna vill ha det bakat och fixa och dona och bjuda, fast jag är inte så bra på det egentligen. Men med medelsvenssons mått är jag helt okej.

Men med mycket eftertanke så visste vi att vi skulle vara i Thailand nästan hela december och sista dagen på resan firades min riktiga 30 års dag den 26 december. De var mysigt och lugnt, de var härligt och underbart. De var lagom! Blev grymt imponerad av hotellets personal som hade noterat min 30 års dag och bjöd på en riktigt härlig choklad tårta. MUMS!

Tanke på att de fanns risk för jetlag så orkar man inte fixa så mycket, valde vi den här gången göra det enkelt för oss och hade sonens kalas med vänner på lekland. Var riktigt skönt att slippa städa, fixa, dona, baka och städa. Nu var det bara gå med glatt min och umgås med vännerna.

Den 9 januari var de dags att för min man fylla 40 år och jag valde att min ambition räckte till att fixa maten, den godaste rätten från Thailand Kyckling med vitlök och peppar (se tidigare inlägg). Så hans födelsedagstårta fick bli semla och så gott det var. De blev fullträff.

Den 12 januari fyllde sen sonen år och han som inte gillar tårta överhuvudtaget, fick som han ville ha det, nämligen glass i stora lass :-)

Tanken var att hans födelsedag skulle bli mer än så, precis som kalaset till familjen som skulle hållas dagen efter. Men då en av min familjemedlem blev inlagd på sjukhuset hade jag ingen kraft eller ork då gjorde jag något som jag aldrig skulle ha drömt om att göra tidigare. Jag köpte all fika och tårta från konditori. Och till min lycka så visste jag att den här tårtan var de godaste som finns av köptårtor. De tror jag många gäster kan skriva under på som var hälsade på.

Vad vill jag med det här inlägget, jo jag vill säga till alla att de behöver inte vara perfekta fikat du har bakat eller tårtan som du har gjort. De räcker att du finns där och kan umgås med dina nära och kära.. du döms inte av det du bjuder, men de är självklart en trevlig bonus att göra allt själv. Vissa tider är det helt okej att bara vara 10%, man behöver inte alltid vara 180%.

Vi har fyllt 73 i våra familj och ser framemot en minnesrik år. För innan man vet ordet, så har även de här året spolats bort...

Kyckling med vitlök och peppar (Chicken with garlic and peppar) - Thailand

Inspiration från Thailand... de här maträtten har i alla tider varit min och min mans favoriträtt när det gäller Thailändska rätter och nu när vi kom hem i slutet av december från Thailand tänkte jag att de måste ju finnas recept på maten och undra hur svårt de kan vara? Sagt och gjort googlade jag på recept och hittade en till slut. De jag missade först var att receptet var till 1 person, de jag vet är att i Thailand gör man inte mängder med mat utan oftast en maträtt åt gången, så nu blev det att experimentera. Portionerna är också mycket mindre i Thailand än hemma och förstår det, för i 35 graders värme är inte matlusten desamma som hemma i kylan. Så du kan se min recept som två lite större portioner eller 3 små portioner. Palmsockret hittade jag till slut på ett asiatisk special butik, men via google har sett att finns i några vanliga affärer. Betyget från min man blev iaf bättre än Thailand, så jag är nöjd!

Kyckling (eller kött) med vitlök och peppar, 2 större eller 3 små portioner350

3 kycklingsfile (350g)
10-15 st vitlöksklyftor, ca 1.5 dl krossade
3 tsk palmsocker
1,25 tsk peppar och 0,5 tsk vitpeppar
5 tsk fisksås
4 msk olja
vatten
korianderblad till gardering

Skär och skölj kycklingen i "sockerbitsstora" bitar.
Krossa vitlöken med baksidan på en kniv, hacka lätt, det ska vara ganska stora bitar.

Hetta upp oljan i en wok (eller stekpanna) tll den är riktigt het, lägg i vitlöken och rör hela tiden så den inte blir bränd.

När vitlöken är brynt (ej brun), lägg i kycklingen. Stek tills den är genomstekt.
Om det blir torrt i pannan så tillsätt lite vatten ca 1-2 msk/gång.
Tillsätt palmsocker, fisksås och peppar. Man kan behöver tillsätta vatten så att det blandar sig ordentligt.

Servera med ris och en god sallad.