måndag 27 februari 2012

Viktblogg v.9

Har ni märkt av vår vädret? Själv anlände jag idag från en vinter Finland till vår Sverige.. åh så härligt.. dock visade temperaturen minus 9 graden, men luften himlen och fågel kvitter sa något helt annat: Våren är här!

Med våren hoppas jag på att man både blir piggare och friskare.. för nu har våra son haft sin beskärda del.. inte bara att vi både sjuknade in förra veckan i flunssa så fick sonen först halsfluss och sedan även en ond dubbelsidig öroninflamation.. o om det vore inte nog så på resande fot så är vi mer eller mindre alla i familjen däckare och smittar host familjen.. MEN är så tacksam att fått ha lite miljöbyte för hemmet uppskattas så mycket mer igen! Är så tacksam över min kusin och hans gubbe att de var snälla och ville ta emot oss och trots allt gjorde vi det bästa av helgen och fick en fantastisk helg i stora hela!

JA vad har det här med vikten att göra? Jo ni vet när man är så där sjuk och eländig så vill man gärna äta och inte äta vad som helst utan bara det som smakar gott.. som typ rostade bröd med massa smör och ost.. hamburgare (förstår inte varför jag blir sugen på detta när jag är sjuk), dricka massa saftsoffa (mycket socker och poäng) och ja bara unna sig all världens gott! Plus i kanten att mannen försöker hitta alternativ, samtidigt som de blir väldigt lätt att falla för frestelsen.. o när man väl är på resande fot så ja.. de slank i lite chips och choklad också... men i stora hela så gotta jag faktiskt inte i mig socker och salt (bakelser, godis och chips m.m.) utan mer mat med stora poäng.. trots det blir jag väldigt väldigt förvånad när jag ställer mig på vågen.. vad händer?!?

JO MINUS 0,8 KG! Så nöjd! Så vad är slutsatsen? Jo min kropp "straffar" när jag går och salt & sött än MAT hållet.. så nästa gång suget kommer ska jag äta RIKTIG mat istället för snacks!

Tuff vecka framför med både kurera sig från flunssan som vill inte riktigt ge med sig och mycket på jobbet.. få sonen frisk och fixa och trixa med livets god-heter! Lite nya tankar, lite nya planer MEN åt samma mål!

tisdag 21 februari 2012

Fettis dagen - viktväktare semlor

De har väl inte undgått någon att det är fettisdagen idag? Vi har en speciell tradition i våra familj för denna dag, som ni kan läsa mer om i min andra blogg HÄR.

Däremot vill jag lägga ut här en recept som viktväktarna själv bidrar med för denna dag. Jag har själv inte provat receptet än, men finns risk att jag tappar bort receptet därför lägger jag ut den på bloggen. Har något av er provat den, synpunkter?


Semlor, 15 portioner

50 g Margarin 80%
3 dl Lättmjölk 0,5%
1 pkt Jäst
1 1/4 dl Kvarg lätt 1%
1 krm Salt
1 tsk Kardemumma
3/4 dl Sirap
9 dl Vetemjöl
1 st Äggula
150 g Mandelmassa
3 dl Mellangrädde 27% ovispad

Smält margarin, tillsätt 2 1/2 dl mjölk och värm till 37 grader. Smula jästen i en bunke och häll över mjölkblandningen. Rör om så att jästen löser sig. Blanda ner kvarg, salt, kardemumma, sirap och det mesta av mjölet. Låt jäsa ca 30 minuter. Arbeta degen på mjölat bakbord och baka ut till runda bullar. Lägg på bakpappersklädd plåt, låt jäsa 30 minuter. Vispa äggula, och 3 msk mjölk och pensla bullarna. Grädda i ugn 225 grader 6-8 minuter. Låt bullarna svalna under bakduk. Skär av ett "lock" på bullarna, gröp ur lite inkråm och blanda med mandelmassan. Fyll bullarna med blandningen. Vispa grädde och klicka på. Lägg på locket och pudra över lite florsocker.

måndag 20 februari 2012

Viktblogg v.8

Usch då, idag var det inte med god samvete man ställde på den där vågen.. ni vet förra veckan med både alla hjärtans dag, bak och kalas och fira fettisdag i förskott.. ja det resulterar inga roliga siffror på vågen.. dessutom att både jag och sonen sjuknade in inatt gjorde ju inte saken bättre.. de positiva är väl att jag var beredd vad som komma skulle.. o det visade plus 0,2kg.. inte mycket plus, men ändå.. o inte orkade jag vara duktiga idag heller, de resulterade ingen frukost och lunch men en portion middag med de snabbkedjans mat med mycket mycket poäng.. funderar nu lite här hur jag ska vända på trenden..

De vankas resa i slutet av veckan och jag skulle vilja att nästa måndag visar vågen minus.. eller åtminstone plus minus noll.. för har inte råd att hamna på plus sidan igen.. just nu håller jag mig fortfarande på planen att minst 0,7kg i veckan så klarar jag av målet.. men de får inte bli några plus till här nu!

Så vad gör man.. packa med viktväktare popcorn.. ta med knäckebrödet som jag äter till frukost så jag kan lite lättare med god samvete äta maten "normalt".. o försöka låta bli att tänka tanken: Jag får unna mig de är ju så sällan man gör det nu.. för visst får man unna sig, så länge de blir med måtta.. men för mig brukar de bli lite överstyrd :S

Så mot samma mål, men en stor bagage motivation och tålamod!

söndag 19 februari 2012

Semla - Skurna fastlagsbullar - grundrecept 1 (+ mjölkfri)



De må inte vara den vackraste bilden, men de må vara en riktigt god semla! Åh jag har alltid drömt om att göra egna och nu äntligen gjorde vi slag i saken. Snälla granne som lånade ut sin visp, fick självklart som belöning en semla. En bit till jobbet, en bit till mini kalas nr 2 och två stora bitar till semmeldagen som vi firade 2 dagar i förskott. Jag gjorde det även enkelt för mig att faktsikt bara längden istället för bollar. Receptboken vill gärna använda lite annorlunda grundrecept till bollarna, så ska du göra dem här, ska du göra längder!

Grunddeg 1, passar bra i granser och längden, blir 4 st längder (går att rakt av halvera för 2 st längder)

4 ½ dl mjölk (alt. havredryck för mjölkfri variant)
3/4 paket jäst
1 ½ dl strösocker
½ tsk salt
2 tsk stött kardemumma
13-13 ½ dl vetemjöl
150g rumsvarmt smör (mjölkfri smör vid mjölkallergi)

1. Värm mjölken till 37 grader. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i mjölken.

2. Tillsätt sockret, saltet, kardemumman och det mesta av mjölet. Tillsätt smöret klickvis och resten av mjölke, men spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig med degkrokar i ca 10 min (funkar bra med handvispens degkrogar).

3. Lät jäsa under bakduk till dubbel storlek i minst 40 minuter.

Fyllning för 2 st längder:
4-5 dl vispgrädde(alt sojagrädde för mjölkfri alternativ)
150-200g riven mandelmassa

Pensling & Gardering:
ägg
florsocker

1. När du har gjort degen enligt grundreceptet. Dela degen i 2 (alt 4) delar och forma till 2 (alt 4) längder. Lägg på en plåt med bakpapper. Låt jäsa under duk 30-40minuter. (Gör du 4 st längder baka dem i 2 omgångar)

2. Pensla med lätt uppvispat ägg.

3. Grädda i nedre delen av ugnen 200 grader i ca 15 minuter. Låt svalna. Skät av ett lock på varje längd.

4. Vispa grädden och blanda med den rivna mandelmassan.

5. Bred ut grädden. Lägg på locken. Sikta över florsocker strax före servering.


Viktväktare kommentar: Återkommer med senare..

onsdag 15 februari 2012

Mjuk Chokladkaka



Jag går på måndagar på scrapbookings grupp och så har vi rullande fika lista. Denna måndag var de min och svägerskan tur att baka och då blev jag inspirerad av Frostrosornas inlägg om mjuk chokladkaka. Mina bakkunskapen är inte riktigt bra och jag försöker träna och bli bättre, men när man kan inte så mycket, blir många gånger frågan och vad betyder det och hur förvarar jag det sen och ska den verkligen se ut så här? Det jag missade totalt i receptet att det skulle vara en stor form, så min hjärta blev lite överfylld och inte riktigt gräddad genom i toppen, men tog man bort den biten så blev det riktigt riktigt gott.. poäng rik? De kan ni vara så säkra på! Synd bara att min visp gav upp sitt liv, jag behöver ju en till helgen då det ska bakas igen. Får kanske låna av någon.. men nu till receptet!

Mjuk choladkaka, 1 stor

3 ägg
3 dl strösocker
150 gram smör
2 dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Vispa ägg och socker poröst (typ kladdigt, har jag fattat om jag googlar).
Smält smöret och häll i mjölken. Tillsätt i ägg- och sockerblandningen. Blanda de torra ingredienserna separat och sikta ner i ägg- och sockerblandningen. Vänd försiktigt, rör inte i onödan. Häll upp smeten i en smord och bröad bakform. Grädda på 175 grader i nedre delen av ugnen i 50 minuter. Stjälp upp kakan när den svalnat något. Strö på florsocker på kakan när du ska servera.

Tips: Du kan använde en springform som rymmer ca 3 liter.

Viktväktare kommentar: När jag börjar lägga ingredienserna i calculatorn, börjar jag bli orolig.. hur många poäng är tårtan?!? Tårtan blir 110 poäng, men då har jag uppskattat på ungefär vad jag la i ströbröd, smör i formen och florsocker. Jag tycker att om jag hade gjort den korrekt i en rund form hade man kanske kunnat ta en 16 bitar ur den, så då blir en bit hela 7 poäng. Värt det? Ja det får alla avgöra själva eller hur ;)

tisdag 14 februari 2012

Snabbgjort yoghurtglass med jordgubbssmak



Den här receptet eller för den delen bilden ska jag inte få eloge för, utan min kära man. De var hans alla hjärtans dag present till mig. En efterrätt med så lite poäng som möjligt, men ändå något gott! Se vad fint han gjort den i ordning i tallriken. Kärlek! Riktigt gott var det också och mer fanns det kvar i frysen!

Hoppas ni haft en underbar alla hjärtans dag!


Snabbgjort yoghurtglass med jordgubbssmak, 4 personer

5 dl lätt kesella
300g frysta jordgubbar
1 msk florsocker
lite strösocker (om du vill ha lite sött, som min man hade i sin)

Kör alla ingredienser till en rosa, tjock smet i matbredare. Fördela i glasskålar eller i plastskål och förvara dem i frysen. Ta fram ca 30 minuter före servering.

Viktväktare kommentar: Receptet kommer från en av viktväktarnas kokbok, dock tiden före propoints. Boken berättar att det är 1,5 points då halva poäng är borta så är rätten 2 propoäng! Verkligen värt det, så gott!

Viktblogg v.7



Ja igår måndag var det dags igen att ställa sig på vågen.. det kändes bra och resultatet var efter det: minus 0,7kg.. är super nöjd! Vardagen är tbx och vi försöker hinna med vardagens sysslor igen, föräldrarna jobbar och sonen går på förskolan! Underbart, den här veckan händer de en massa så får hålla mig för frestelser.. så att vågen vill min väg..

Mot samma mål!

söndag 12 februari 2012

Fläskfilé med svampsås



Lördag börjar bli våra fläskfile kvällar och jag har i lager nog hur många som helst nya recept! Lika roligt som alltid att testa något nytt och denna gång hittade jag inspiration från Lätta och Goda recept. Jag gillar när det är lätt och jag gillar när det är gott, så hennes sida passar verkligen mig i smaken! Först ut från hennes sida är denna helt fantastisk goda mat! En notering dock att skulle bjuda denna rätt istället med ris, då såsen blir väldigt "vattnig" så suger risen bättre upp detta, har jag läst någonstans. O se hur mycket mat jag har på tallriken (lite poäng) och så mätt jag blev! Ps. vi glömde persiljan, gör inte det ni också ;)

Fläskfilé med svampsås, för 4 personer

600 g fläskfilé
Salt
Vitpeppar
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
250 g svamp (kantareller eller/och champinjoner)
1½ dl vitt vin eller matlagningsvin (kan även bytas mot matlagningsgrädde)
1½ dl vatten
1 msk kalvfond
2 tsk dijonsenap eller grov senap
2½ dl matlagningsgrädde 15% laktosfri
2 msk hackad persilja

1. Putsa köttet och skär det i skivor. Bryn och krydda med salt och peppar. Ta upp ur pannan.

2. Hacka lök och vitlök.Skiva svampen. Fräs svamp och lök tillsammans.

3. Späd med vin och vatten och låt koka upp.Tillsätt fond, senap och grädde. Lägg i köttet.

4. Koka i 10 minuter och smaka av med salt och peppar. Strö över persilja.

5. Servera med sallad och helst ris, men funkar med valfri kolhydrat.



Viktväktare kommentar: Använder du matlagningsvin så slipper du poäng för vinet och självklart vad magrare grädde du har desto mindre poäng. För oss blev såsen 7 poäng och potatisen 3 poäng. Så 10 poäng för hela rätten och jag minns inte när jag har varit så mätt på länge! O utöver det så hade jag fixat våra goda mackor (gårdagens recept) till kvällen.. lyx på högsta nivå!

lördag 11 februari 2012

Mackor med äggröra



När min kusin presenterade denna gamla klassiker i sin blogg, visste jag direkt att de där måste vi göra snart! Lördagar är ju melodifestival kvällar vid den här tiden av årstiden och istället för "snacks" så är även mackor en jätte god tv-mat. Brödet väljer du själv, jag valde knäckebröd och mannen ostfrallor. Vilken lyxlördag det har varit, vi börjar vinna över alla bakterier och börjar få vinnarkänsla i kroppen! Hoppas ni haft en trevlig lördag! Imorgon presenterar jag även våra lördagsmiddag, en ny recept :)

Mackor med äggröra, för 2 bröd

valfri bröd
Sallad, gurka, tomat
1 hårdkokt ägg
Lite paprika
4 tsk fettfri majonnäs
4 skivor skinka
Salt, peppar
(ev. smör till mackan om du vill)

Blanda äggröran genom att tärna äggen,skinka, paprika och blanda med majonnäs och kryddor.

Lägg på en salladsblad på mackan, bre på röran och skriva på gurka (ev. tomat)



Viktväktare kommentar: När jag började räkna på poängen, kände jag att å nej, nu sticker de iväg. För är det något som "kostar" poäng hos viktväktarna är det bröd. En baguette på ca 10 cm är hela 4 propoints. Men sen kom jag på det att du behöver ju inte ha baguette, du kan ha den här röran på precis vilken macka du vill. Jag tog tunna knäckebröd, då 2 st är 1 poäng. Röran i sig blir väldigt lite poäng om du använder fettfri majonnäs, nämligen hela 3 poäng! Så för dessa jätte mättande mackor blev totalt 4 poäng.

fredag 10 februari 2012

Sött och salt + laster



En av mina största laster är PEPSI MAX.. innan jag blev gravid var jag inte så "beroende" av dricka läsk och saft.. men sen under graviditeten blev jag helt beroende av saft (då jag vägrade dricka kolsyrat) och den byttes ut mot PEPSI MAX efter jag slutade med amning.. light läsk ger ju inte poäng, men ska ju ändå inte drickas hur mycket som helst.. då både jag och min man är "beroende" så går det åt ca 1 flaska om dagen, iaf nu när vi varit hemma så mycket.. men jag hoppas när vardagen återkommer så ska det försvinna.. för jag saknar inte det på jobbet.. men går hemma hela tiden med en glas PEPSI MAX.. däremot har jag börjar fundera mycket på vad jag ger för signaler för min son, då jag vill absolut inte att han ska få ett sådant här beroende och då måste jag visa god exempel.. så här under våren måste jag börja jobba med denna otroligt dåliga vana..



De e fredag och dags för fredagsmys.. kylskåpet ekar tomt och sonen vägrade att gå ut idag.. mannen kom hem vid 18 och de är fredag.. handlingen får vänta till imorgon.. idag är en dag jag skulle kunnat äta precis allt från tårtor till godis till chips till ja precis vad som helst.. dessa dagar kanske de e bra att även kylskåp och skafferi ekar.. men de som hittades ändå hemma fick mig bli väldigt nöjd..

En påse viktväktare popcorn ger mig saltbehovet jag har "begär" av.. halv påse ger 3 propoints..



De söta kompletterar jag med en musli bar.. en med vitchoklad.. den är helt fantastisk! Tänk om du tar den som hel, är det bara 3 tuggor och så är det uppäten.. o så har du behov av mer.. men istället så skär du upp din bar i flera små bitar och så kan du äta en bit lite här och där under kvällen och jag känner mig tillfredsställt :) 3 poäng för denna bar också, så fick kvällens snacks mig nöjd utan att känna att jag har stuckit iväg med poängen och ändå fick jag botad både min salt och söt sug.. nöjd och glad!

Ha en mysig fredag!

torsdag 9 februari 2012

Pannkaka med spenat och kassler


I måndags var det dags igen prova ny rätt och denna gång hittade jag inspiration från Icas Buffe tidning.. pannkaka är inget som brukar göras här hemma då jag har svårt att se det som mat, men när jag läste om spenat och kassler till tänkte jag att det borde ju göra en mer mätt.. o visst blev jag det! Dock nästa gång ska vi prova göra den på långpanna istället.. för vart lite väl tjock kanske och grävde mer än 30 minuter i ugnen.. men var super god så något som kommer göras igen i våra hem!

Pannkaka med spenat och kassler, för 4 personer


8dl mjölk
4 ägg
4½ dl dinkelmjöl (siktad)
250g fryst blandspenat (tinad)
200g kassler
smör, salt

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop 4 dl mjöken med äggen. Tillsätt mjölet och vispa till en slät smet. Tillsätt resten av mjölken och 1 tsk salt.

2. Krama ut vätskan ur den tinade spenaten. Skär kasslern i små tärningar.

3. Smält 1 msk smör i en långpanna i ugnen. Ta ut och häll i pannkakssmeten. Fördela spenaten och kasslern över. Tillaga ca 30 minuter i ugnen.

Viktväktare kommentar: Med lättmjölk som grund ger 1 portion 11 poäng. Dock gör man det i långpanna, känner jag att du kan lätt räkna rätten till 6 personer i stället och då blir ju 1 portion 8 poäng istället. Både spenat och ägg är mättnadsmarkerade i systemet och de märks i rätten att de ger mättnad!

måndag 6 februari 2012

Viktbloggen v.6

Då var det måndag och dags igen att väga sig.. mellan byten av en tiotal diarre blöjor så fick jag äntligen fram en vikt till mig.. fast - 1 kg är riktigt riktigt bra, har jag svårt att glädja mig för resultatet.. omständigheterna hemma får mig att känna mig både hjälplös och ledsen.. sonen har slutat äta totalt och mår inte alls bra.. som mamma så oroar jag mig för hans hälsa och sista jag vill tänka på är min egen viktnedgång.. men jag är glad att någonstans i mörkret kommer min man och visar lite ljus.. att vi ska fixa det här tillsammans.. både att få sonen må bättre och jag ska gå ner i vikt.. imorgon vankas det barnmottagning och hoppas på lite ljus och vändning i tillvaron.. tills dess ska jag försöka hålla mig på vägen och inte falla för frestelserna.. dessa gånger känner jag att de är tur att jag har bloggen och familjen.. för jag ser att de är många av er där ute som läser utan att kommentera och det är helt okej för mig.. för bara tittarsiffrorna hjälper mig också att hålla mig motiverad.. kilona kom inte på mig en dag, så det krävs nog mer än 2 dagar för att få bort dem också ;-) Köket är min andra plats där jag kan få vara ifred och "sluta" tänka på vardagen och göra något kreativt, gott och roligt.. idag åts det god mat igen.. men de får ni recept på imorgon :)

Fortsättning mot samma mål... 65,5 kg..



Tack Frostrosor för att du är en sann vän som följer min väg och peppar med kommentarer :)

söndag 5 februari 2012

Fläskytterfilé med lingonspetsad gräddsås och ris



De har inte nog undgått någon att det idag finns att beställa färdiga matkassar från massa olika företag.. har själv också ibland funderat på detta, men då dessa bolag inte tar någon hänsyn till allergier är detta ingen alternativ till oss... så när jag läste förra veckan den lokala gratis tidningen blev jag positivt överraskad att dem publicerar en recept från linas matkasse.. detta recept var verkligen något som föll våra familj i smaken och där med testades den idag.. lite poäng rikt kanske, men så underbart gott! Och en av viktigaste, jag blev mätt också!

Fläskytterfile med lingonspetsad gräddsås och ris, 4 personer

4 portioner ris
300g morötter
2/3 st purjolök
½ påse rädisor
1 tärning grönsaksbuljong
600g fläskytterfile
1 msk vetemjöl
2½ dl vatten
3 msk lingonsylt
½ msk kinesisk soja
1 dl grädde
smör / olja
salt och svartpeppar

1. Koka ris enligt anvisning på förpackningen.

2. Skala och skär morötter i sneda slantar. Skär purjolök, även av det gröna, i centimeterbreda strimlor. Halvera rädisor. Koka morötterna och lök mjuka med grönsaksbuljong i ca 7-8 minuter. Låt rädisorna koka med de sista 2 minuterna.

3. Putsa och skär fläskytterfilé i centimetertjocka skivor. Bryn köttet med smör i en stekpanna på medelvärme, ca 3 minuter på varje sida, eller tills köttet är genomstekt. Krydda med ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar. Lyft ur köttet (låt stekpannan stå, den används igen i nästa punkt) och lägg upp på ett fat. Täck över med aluminiumfolie.

4. Smält 1 msk smör i stekpannan. Vispa ner vetemjöl. Sänk värmen och häll på vatten, lite i taget, under omrörning. Tillsätt lingonsylt, kinesisk soja och grädde. Låt puttra ihop till en gräddsås.

5. Servera gräddsåsen till stekt fläskytterfilé, kokta grönsaker och ris.

Viktväktare kommentar: De som är viktigt i denna typ av rätter är att byta exempelvis vid stekning smör mot olja. Du behöver ju inte ha vanlig grädde, utan kan använda en matlagningsgrädde med låg fetthalt. Du skulle kunna även byta ut lingonsylt mot lingon, dock använde vi denna gång lingonsylten. Du kan välja också att ta mindre ris och mer kött eller mer kött och mindre ris.. variationerna är oändliga.. så att säga hur många poäng denna rätt skulle vara för dig beror på många olika faktorer. Jag räknade iaf ihop att denna rätt med mängden på bilden är för mig 11 poäng.

lördag 4 februari 2012

Kvälls snacks - Lördagsmys

Jag vet inte hur det är med er, men jag är riktigt svag för att på kvällen ha något att små äta.. jag är salt människa ut i fingertopparna så att chips och popcorn dyker ofta upp i vårat hem. Dock i och med viktväktarna så blir man medveten om hur mycket kroppen tar "struk" över alla dessa onyttiga snacks och godis, så börjar man leta efter olika alternativ. Vad jag menar är att de kanske inte är så smart äta en chips påse varje kväll, så istället kan man variera sig!



Så igår tog vi äntligen tag i saken som faktiskt är hur super gott som helst: Dippa grönsaker! Ja ni har väl inte missat våra populära sweet chili sås, som vi även dippar våra grönsaker i. Igår fredag passade vi på smaka hur det är att dippa både blomkål och paprika. Själv är jag inte så förtjust i otilllagad paprika, men att dippa den var ju super smarrigt!

Poäng snålt är det också, då du bara förbrukar de poäng som dippen är på!



När vi snackar om våra laster så är Grill chips en stor last i min kropp.... Och efter sju helsikes tuff start på året, fick vi ytterligare en överraskning inatt. När nu sonen sjuknade in för 3:dje gången i vinterkräksjuka, kändes de tröstlöst! Det är lätt att man vid motgångar vill sluta med allt och bara släppa alla hämningar och även tröst äta! Jag är ändå super glad att när jag vaknade vid 8 (efter 3h sömn), så resonerade jag lite bättre och kom fram till att jag äter poäng snålt under dagen så kan jag faktiskt unna mig en halv påse chips som kostar mig HELA 22 PROPOINTS!

Idag hamnade jag i ett läge där jag behövde ta lite från veckobonusen, men de är helt okej.. jämfört med att vid 4 på morgonen med noll sömn var jag beredd att äta utöver dagliga och veckobonusen.. Tack vare att jag tänkte om, så lyckades jag fortsätta mot samma mål utan bakslag!

Så har ni några andra bra tips på kvälls snacks?!? Då tar jag det tacksamt emot! Det är nya tider och nu ska det experimenteras!

Tacos - den "typiska" fredagsmiddagen



Tacos är en mycket populär mat som görs i många hem.. Mannen är väldigt förtjust i denna rätt och ofta en fredag får den komma till våra matbord. Ur viktväktare synvinkel är det sådär, då brödet kostar, men ibland ska man unna sig! De klassiska vi oftast har är: gurka, isbergssallad, majs, ost och nuförtiden även våra sweet chili sås. Den riktiga tacosåsen fick flytta ut när tomatallergin kom in och lika så guacamole. Sonen i sig är inte så förtjust i själva tacokryddan, så vi brukar ta bort köttfärs innan vi lägger på tacokryddan, så blir han också nöjd! Har ni någon favorit på Tacon som jag har missat?

Tacotillbehör till en riktig buffe, anpassa mängden efter deltagare

Tacobröd, hårda skal eller tacochips
Köttfärs
tacokrydda
gurka
lök
tomat
ost
isbergssallad
mango
guacamole
gräddfil
sweet chili sås
tacosås

Viktväktare kommentar: En tacobröd är hela 3 poäng/st (2 dl tacochips motsvarar samma poäng), kryddpåsen i sig är 3 poäng för hela påsen, så beroende vad du lägger i för innehåll så räknas poängen därefter. På bilen har jag delat upp mina poäng på så att jag tar 50g nötfärs och 3 msk majs och sweet chili sås gjort på mini fraiche och äter upp halv dl tillsammans med de noll poängen grönsakerna blir en taco för mig 7 poäng och jag som åt 2 så förbrukade jag hela 14 propoints. Men vet ni vad, jag blev otroligt mätt på detta!

fredag 3 februari 2012

De sitter i hjärnan - poäng och sinnen

Fick en förfrågan om hur mycket jag får äta om dagen, så tänkte att jag skriver en liten inlägg om poäng och hur vi äter med alla sinnen!

Hur man räknar poäng på viktväktarna, kan bara en system eller konsult räkna ut, då man tar hänsyn till en massa olika faktorer. Det jag dock vet är att jag ligger i det lägsta poäng som man får äta dagligen och detta är 26 propoints. Detta är minsta antal poäng jag måste äta varje dag! Utöver detta har jag en veckobonus på 49 propoints. För att skilja mellan att bara äta dagliga och även äta veckobonus innebär det rent praktiskt att du går ner mer i vikt med bara dagliga men viktväktarna garanterar fortfarande minst halv kilo i veckan om du även äter upp din veckobonus. Nu har ju dem gjort om programmet som jag är inte helt insatt i, men jag tror (OBS! TROR) det går ut på att istället för att räkna så ger du bort dina dagliga och ersätter det med att bara äta mat med mättnadsfaktor och då får du äta tills du blir mätt.. men jag gillar den gamla konceptet så jag kör det.. och viktväktarna låter dig själv att välja vilket som passar din livstil!



Här ovan har ni en tallrik som för mig är ca 9 propoints, jag har delat upp mina poäng så här på ett ungefär:

3 propoints för frukost
9 propoints för lunch
2 propoints för mellanmål
9 propoints för middag
3 propoints för kvällsmål


Vissa dagar kan lunchen vara 6 poäng och middag istället 12 poäng. Men i stora hela brukar jag ligga så här. Ni förstår också om ni kollar på bilden ovan att man i början blir lite ångest fylld och tycker att ska jag verkligen äta så här lite? Men det är då det är viktigt att "lura" hjärnan! Visst innehåller gurka och isbergssallad mer eller mindre bara vatten MEN erkänn att bilden nedan ser mycket godare ut och mer mättande!



Nu är tallriken full och syn sinnen lurar hjärnan att du blir lika mätt som tidigare, skillnaden är att du mättar hjärtat / kroppen med grönsaker istället för bara mat i hela tallriken.

Desamma tycker jag är viktigt att komma ihåg att du kan skapa lätt lite mys i vardagen genom att plocka fram vinglasen och dricka din vatten ur den istället för vanligt glas..

Viktigaste av allt! Veckobonuset är till för att du ska kunna även unna dig i livet, ska du på kalas eller tillställning, använd din veckobonus med god samvete! Jag använder då jag behöver den, exempelvis igår! Då hade vi blivit med jobbet bjudna på två event och självklart så tänker jag unna mig både vid lunchen och middagen de mat som bjuds, för jag har min veckobonus!

Nu är det fredag och det dags för fredagsmys! Själv är jag ledig och ska börja fundera vad vi hittar på för fredagsmys ikväll.. imorgon börjar melodifestivalen igen, så då blir det dags för mellomys ;)

Trevlig helg till er alla!

ps. Tar tacksamt emot tips vad ni brukar ha till era mys stunden!

onsdag 1 februari 2012

En kladdig kladdkaka med sirap (+ mjölkfri)



En kladdig kladdkaka svängde jag ihop igår kväll.. o kladdig blir det när man använder sirap.. det tipset har jag att tacka min vän frostrosor, även en "misslyckad" bagare som jag kan lyckas med en kladdkaka då ;) .. hade lovat min man att han skulle få det när kalas nr 2 skulle äga rum.. tyvärr blev det att sjukdomarna vann över och efter 3 uppskjutna försök gav vi upp.. kalaset blir av nästa år.. tycker det är lite jobbigt att baka när man vet att man själv står där utan.. för hör och häpna, delar du denna kaka på 8 delar så är bit hela 11 poäng! O så söt människa är jag inte att jag prioriterar socker framför mat.. då äter jag gärna god mat istället för dem poängen! Men vi får inte glömma bort att skämma bort våra nära och kära, i mitt fall min man, mina kollegor, svärmor och svägerska och den mest älskade av dem alla: min son! Han fick första gången smaka på kladdisen och det fick gott betyg! Så med andra ord är denna kaka en mjölkfri, men de bara att byta ut mot riktigt smör och choklad om du inte har allergi problem.


Kladdkaka med sirap och med mjölkfri choklad för 8 personer


100 gram mjölkfritt margarin
100 gram mjölkfri choklad
1 dl ljus sirap
2 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
½ bakpulver
1 krm salt

Smält margarinet i en kastrull. Lägg ner chokladen i bitar och låt smälta. Tillsätt även sirapen och ställ åt sidan.

Vispa snabbt ihop ägg och socker.

Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda ner i ägg-socker-smeten. Vänd även ner blandningen med margarin, choklad och sirap i smeten.

Häll upp i en bakplåtsklädd eller bröad springform och grädda i 18 minuter på 175 grader.

Låt kakan stå och svalna och servera helst nästa dag, om du kan hålla dig!

Viktväktare kommentar: Kan erkänna att jag smakade en tesked av tårtan för att se om jag lyckades med konsistensen.. o det gjorde jag! Men tänk på att denna kostar mycket poäng.. hela 11 propoint kostar en bit.. men glöm inte bort, vi har veckobonuset så man får unna sig ibland! Men jag ska inte göra det riktigt än...