onsdag 22 december 2010

Viktblogg v.51 (God Jul!)

Den här veckan hoppade jag över att väga mig, det var nämligen flyttad till idag och jag hade så mycket att stå i + att det är minus 27 grader här ute och tyckte det var elakt att ta sonen på promenad i denna kyla! Målet är att gå nästa vecka istället.. på onsdag.. men nu ska vi njuta av julen!

God jul till er alla där ute, hoppas det smakar med allt det goda julmaten!

fredag 17 december 2010

Saffranspannacotta



Inspiration från MåBra tidning nr 12.

Beroende vilken storlek av glas du använder. Men original receptet är tänkt till 6 st personer. 4 poäng / person (original).

4 blad gelatin
2½ dl matlagningsgrädde 15% (vi använde 4%)
5 dl mjölk 3% (vi använde 1,5%)
2 msk flytande honung
½ vaniljstång
1 kuvert saffran, ½g

Gardering: 100g Hallon

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i fem min. Häll grädde, mjölk och honung i en kastrull och värm försiktigt. Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Tillsätt saffran och vaniljfrön i mjölkblandningen. Ta upp gelatinbladen och rör ner dem i krämen. Låt den svalna och fördela den sen i små glas. Ställt det i kallt några timmar tills det stelnat. Gardera med hallon!

Kommentar: Saknade sötsmaken, saffran tog över lite för mycket! Så nästa gång lägger jag i lite mer honung alternativ hel vaniljstång. Men jag tror verkligen på den här rätten annars! Vi använde lite väl små glas då vi fick av denna rätt ca 14 st, men erkänn de vart riktigt snyggt i denna glas? Äntligen hade vi användning av dem också.. tror använt dem sist.. ja kanske 3 år sen ;)

Skink- och baconsnurror



Inspiration kommer från frostrosor . Är tänkt som glöggsnacks!

ca 24-30 stycken

1 färsk smördeg i rulle (250g), även fryst och andra storlekar fungerar, anpassa recept efter smördegen.
70 gram färskost, jag använde Philadelphia vitlök&örter
70 gram kokt skinka
½ paket tärnad bacon
3 cm bit purjolök
½ paprika, kan uteslutas (det gjorde vi)
1 dl riven ost
svartpeppar

Ägg att pensla med
1-2 dl riven ost till topping

Rulla ut smördegen. Bre på färskosten, krydda med nymalen svartpeppar. Strö på strimlad skinka och bacon. Toppa med strimlad purjo och riven ost. Rulla ihop som en rulltårta längs långsidan. Skär ut cirka 1-1,5 cm tjocka skivor (som när du gör kanelbullar) och lägg ut snurrorna på en bakplåtpappersklädd plåt. Pensla med ägg, toppa med riven ost och grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 15 minuter.



Kommentar: Toppen goda! Det är svårt att sluta äta dem! Tom gästerna frågade direkt, skulle vi kunna få receptet tack! Enkelt och så gott, men dock inte poäng snålt till oss viktväktarna ;)

Julskinka med senapsgriljering



Inspiration från ICA

Griljering till ca 3kg julskinka

1 ägg
1 msk senap (hade vanlig mild slotts senap)
1 msk fransk senap
1 msk socker
½ dl ströbröd

Lägg skinkan i en ugnssäker form. Blanda samman ägg, de båda senapssorterna och socker. Bred blandningen över skinkan och strö över ströbrödet. Griljera skinkan mitt i ugnen i 225°C, ca 15 min tills skinkan fått fin färg. Låt skinkan kallna innan den skärs i tunna skivor och serveras på julbordet.

Kommentar: Mmm så gott! Jag tycker det är roligt att prova olika griljeringar varje år. Förra året provade jag med citron, men den tyckte vi inte om. Däremot var den här senapsgriljering underbar god!

Ischoklad



Blir ca 50 st

250g ljuschoklad
125g kokosfett

Smält choklad och kokosfett i vattenbad. Rör om till en jämn smet. Fyll ischokladformarna med chokladsmeten. Låt stelna. Förvara ischokladen svalt, gärna i en burk med lock. Lägg smörpapper mellan lagren.

Kommentar: Vi hade inte så mycket formar hemma, så vi passade på att återanvända chokladasken som var uppäten. (se bild). Detta är en enkel och underbar recept! Då du kan variera hur mycket som helst smaken. Förra året gjorde vi med ljus, mörk och vit ischoklad. Vi gjorde även med kaffe och apelsinsmak! Det är bara använda fantasin!

torsdag 16 december 2010

Viktblogg v.49

Det finns inga dåligt väder, bara dåliga kläder... ja tänk om det lät lika bra i min hjärna när man tittar ut och känner att måste jag ta mig till viktväktarna? Måste och måste, de är ju ingen annan som bestämmer det förutom jag.. men jag vill ju nå målet samtidigt som jag kan känna att nej nu får det räcka.. behöver en paus och njuta av allt och allting.. visst njuter jag.. det är väl något jag gör för mycket av.. men de sitter ändå en liten människa i min axel som säger: tänk på poängen!

Men duktig som man är så tar man på kläderna och promenerar iväg i snöstorm till mötet.. sonen dock trött så det blir inte mer än vägning.. vad säger vågen? Till min förvåning minus 0.1kg.. Är nöjd! Förväntar mig snarare plus och när det står minus är jag super nöjd..

En vecka kvar till jul... sen är det goda tiden över och kan koncentrera mig igen på vikten.. eller inte.. sen är det födelsedagsfirande som gäller.. våra familj fyller vi december och januari.. men sen så.. då är flytt, jul, nyår och födelsedagarna över och vi forsätter med målvikten.. visst känns motivationen på botten ibland.. men de är som jag sa till min coach:
- Tacka för att det finns månadsmedlemskap, för då har du redan betalt för en hel månad och man vet att du vinner inget på att skippa ett möte... du snarare förlorar på det.. motivation och inspiration.. å jag vet, så länge jag går på mötena och väger mig så ger jag inte upp helt och hållet! Utan håller mig flytande iaf ett tag till jag känner för att igen börja resa mig upp!

tisdag 14 december 2010

Köttfärsgryta med zuccini och ris



Inspirationen kommer från Josses barnmat, som skriver även hur vuxna ska krydda maten.

2 ½ dl okokt ris
400-500g nötfärs
1 zuccini
1 selleri
2½ dl matlagningsgrädde
Kryddor (salt, peppar eller som vi använde forest blend)
Parmesanost

1. Sätt på riset.
2. Stek köttfärs och tärnad selleri en traktörpanna med olja.
3. Tillsätt grädde och tarnad zuccini.
4. Låt det puttra ihop, blanda ner kökta riset och servera till ditt barn. När barnet har fått så tillsätter du kryddor och riven parmesan.

Kommentar: Jag och min man blev helt förälskade i maten, sonen dissade den totalt. En favorit som vi kommer göra om igen! Glömde tom ta bild när serverade vid tallriken så det fick bli en bild av matlådan istället!

söndag 12 december 2010

Tacos i ugn



Insprirationen till denna rätt kommer från min kusins blogg

400g nötfärs
1 påse tacokrydda
1 gul lök
1 creme fraiche
8 st mjuka tacobröd
1-2 dl riven ost

valfri tillbehör ( vi använde: Gurka, majs, isbergsallad och mango chutney)

Hacka löken. Stek nötfärs och lök i en stekpanna. Tillsätt tacokrydda och creme fraiche.

Ta tacobröd och lägg i valfri mängd köttfärsröra. Rulla ihop och lägg i en ugnsform. Om du har svårt att få den hålla ihop använd en tandpetare. Strö på ost. In i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Ta ut när det fått fin färg, dock se upp att brödet inte blir för hårt! Servera med valfri tillbehör.

Kommentar: Super gott! En ny favorit på att göra tacos, skönt att få lite variation. Super nöjd med även att ha lite mango chutney på tacosen när den kommer från ugnen. Ger lite söt smak till det hela. Rekomenderas varmt vidare!

torsdag 9 december 2010

Viktblogg v.49

Där kom det jag visste och väntade.. plus 0,5kg.. men som sagt det var väntat.. gottat mig lite mer än borde under en hel vecka och så är det den där veckan då vätska samlas lite extra mycket i kroppen.. inga tårar för det, utan blickar framåt och ny vecka framför mig! :)

lördag 4 december 2010

Frasstekta snittar med skinka och färskost (eller varma mackor)



Inspirationen till detta hittade jag från tidningen Amelia Jul. Tanken är att man ska bjuda dessa frasstekta snittar i glögg mingel, men receptet passar lika bra till varma mackor (så som vi åt resten av mackorna)

12 Snittar

8 skivor vitt formbröd
1 burk färskost (exempelvis Philadelphiaost, vi använde med smak av vitlök och örter)
2-3 msk mango chutney
8-12 skivor rökt skinka (beroende på tjocklek) - (går även med kokt, de gjorde vi)
Smör och olja till stekning

Tips för vego: Uteslut skinkan och lägg i lite basilikablad.

Bred ut tjock lager färskost på 4 av brödskivorna, och ett mycket tunt lager på de resterande bröden. Bred mango chutney på de första bröden med mycket ost. Lägg på skinkan. Vänd upp de resterade bröden och tryck till lätt. Kantskär bröden och skär dem i sedan 3 snittar vardera. Hit kan man förbereda. Stek dem frasiga och gyllene i smör och olja på båda sidorna i en panna med medelvärme.

Kommentar: Vi gjorde en som frasstekna snittar och de andra i smörgåsgrill. Skillnaden blev att dem blir mycket finare när man steker i stekpanna och frasigare, men däremot smälter inte osten lika mycket som i smörgåsgrillen. Vill man inte ha detta på glögg mingel kan jag verkligen rekommendera detta som recept i varma mackor. Vi gjorde flertal stycken och åt. Super gott!

fredag 3 december 2010

Tonfisk-potatismos gratäng



En rätt som min mamma lagade, som hon hittat från en finsk matsida. Var så gott, att var tvungen att dela med mig!




OBS! Receptet är för 2 personer, men det går bra att dubbla mängden så att det blir för 4 personer

1 burk tonfisk i vatten
Dill
Citronpeppar
½ lök
2 vitlöksklyftor
Potatismos (riktig eller pulver, båda går lika bra!)
smör

Gör lämplig mängd potatismos. Fin hacka löken. Smörj en liten ugnsform med smör och lägg i hälften av moset. Finfördela tonfisken med en gaffel och bred ut ovanpå potatismoset. Lägg på dill och lök och krydda med citronpeppar. Bred ut resten av moset och avsluta med några klickar smör ovanpå allt. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

Kommentar: Åh så gott detta var! Har vetat om att mamma haft denna recept i bakfickan nu ett tag och så glad jag blev när hon äntligen bjöd på detta! Det var så gott som jag förväntade mig och hela familjen var super mätta efter första portionen, men ändå var alla tvungna och ta lite till! Mamma, det här vill vi bli bjudna på igen, för det är ju så att en riktig potatismos är mycket godare än pulvermos!

torsdag 2 december 2010

Viktblogg v.48

Framgången fortsätter, minus 0,5 kg. Jag kan själv också börja fundera hur är det möjligt ibland. Men det är som jag resonerade att när man väl lär sig konceptet är det inte så mycket man behöver räkna egentligen. Jag kan i huvudet veta på ungefär vad jag får äta och vad jag inte får äta. Jag har inte skrivit någon lista på några veckor. Egentligen rekomenderar jag inte detta till viktväktare då det är din viktigaste redskap under viktminskningen! Men håll med, det är inte som förr i tiden! Förr i tiden när man gick en "bantningskur" så hade man förutfattade meningar.. En som bantade så var det lika med att man fick inte äta något och leva bara på grönsaker och vissa frukter (vissa frukter innehöll ju socker, hjälp!)..

Idag kan jag inte påstå att jag lever bara på grönsaker och frukt.. jag äter lite bullar och goa saker mellan varven precis som jag tycker livet ska vara... sen istället för att kanske ta 3 sorters bullar när jag är iväg, så bestämmer jag mig för att välja en... när jag är och äter borta så tar jag en mindre mängd mat men jag tar däremot mer av protein än kolhydrater då jag vet att min kropp blir mer mätt på protein. Såsen brukar jag hoppa över helt och håller, det är inget jag saknar i mitt liv. Livet handlar om val, även i matväg när man vill att kilona ska rasa.. är super nöjd med mig själv, jag har gjort bra val hittills och kan ändå njuta av julen! Åh så mycket gott helgen har komma med.. mums så gott! Å nästa vecka hoppas vi ännu en gång ett minus!

tisdag 30 november 2010

min bäriga pepparkaks dessert



Inspirationen kom till detta rätt när jag har läst flertal tidningar med julrecept i och det blev så lyckad som jag hoppades på. Samtidigt passade det in med Rensa i köket

Detta recept är för 2 personer



1 paket bär, valfri men vi använde trädgårdsbär
6 st pepparkakor
1 påse dessert topping (motsvarar grädde)
Lite fudge, men går lika bra med choklad

Vispa ihop dessert topping (eller grädde) Låt stå i kylskåp minst 1h. Låt bäret tina upp och dela upp det i 2 glasskål. Smula 3 papperkakor på bären i varsin skål. Skopa i grädde och toppa med hyvlad fudge eller choklad.

Kommentar: Det blev så gott jag väntade mig och mannen blev helt förälskad! En dessert som kommer att göras om här hemma!

söndag 28 november 2010

Saffrankryddad kyckling (alt. quorn)



Receptet kom från viktväktare gruppen i Facebook.

Saffran passar bra i juletider men den här rätten kan avnjutas året runt!

500 g Kycklingfilé (För ett vegetariskt alternativ byt kyckling till quorn.)

1 tsk Olja

1 stånd Fänkål

1 stånd Broccoli

1 st Lök

1 st Äpple, röda (med i originalet, men vi hoppade över pga. allergi)

1 pkt Saffran

Ris för 4 personer

Tillaga ris enl. förp. Dela kycklingen i mindre bitar och bryn i olja till en fin färg. Tillsätt saffran och rör om. Dela fänkål och broccoli i mindre bitar och buketter, strimla löken. Lägg ner det i kycklingen och häll på 1 dl vatten. Låt det puttra under lock ca 10-15 minuter. Tillsätt äpplet i bitar och smaka av med salt och peppar. Servera med ris.

Kommentar: Det här blev spännande att smaka på, då mig veterligen har aldrig ätit fänkål. Och så gott det var! Hade inga förväntningar, men de här är en rätt som definitivt kommer göras flergånger och rekommenderar verkligen varmt er andra också att prova den!

1:a Advent



1:a Advent är här och ljuset är tänd. Även köket är julpyntat. Nog det enda rummet som känns i ordning fortfarande, då vi är mitt i en flytt period (flytten ska ske 3 januari).



Årets nyhet i köket är min tulpan vas, har drömt att göra ordning detta i flera år. Äntligen kom jultomten förra året med en vas som behövs till detta arrangemang.



Det som är även supermysigt med advent är att vi använder jultallrikar. Vi dricker även från vinglas, fast det är bara julmust. Då jag tycker att advent ska vara mysigt och lyxigt.



Hur firade vi i matväg första advent? Jo, första biten av julskinka! Till lunch blev det Potatis, Julskinka, Enbärs sill och Nubbe sill. Även en klick senap hade vi tänkt, men den nya senapen vi hade från delikatessgrabbarna söt och stark, var mer stark än söt! Inget jag kunde äta för att inte förstöra det första smakbitarna av jul!



Hur har ni firat första advent? Önskar alla läsare en riktig mysig julväntan!

lördag 27 november 2010

Gotländsk Saffranspannkaka med Salmbärssylt



Idag har vi varit på Eskilstuna Julmarknad och hittade denna underbara efterätt: Gotländsk Saffranspannkaka med salmbärssylt och grädde. Mums så gott det var! Självklart blev jag nyfiken på receptet och googlade på Saffranspannkaka, hittade flertal träff, det här receptet föll i mitt smak. Det går lika bra att servera med hallon-, blåbärs-, hjortrons- eller jordgubbssylt också!

torsdag 25 november 2010

"Italiensk" pytt-i-panna



Inspirationen till denna maträtt kom när Frostrosor tipsade om hennes Grekisk pytt-i-panna ala Frostrosor som i sin tur hade hittat inspirationen Växelhäxan recept original här. Nu var det min tur att göra en andra variant av originalet, hade planerat att det skulle vara brie ost, men upptäckte i sista stund att det hade möglat så det fick bli istället halva pannan med Mozzarella basilika och andra halvan med mager ost och parmesanost.

400-500 gram fläskfilé
10-15 st potatis
1 rödlök
1 gul paprika
1 påse Mozzarella basilika
1 dl mager riven ost
2-3 msk Parmesanost
Forest Blend
Olja

Klyfta potatisen och lägg den i en svart långpanna.Skär köttet i skivor och strö över potatisen. Skär löken i ringar och paprikan i bitar och lägg över köttet. Ringla över lite olja och strö över Forest Blend. Vänd runt allt. Smula över osten. Grädda i 200-225 grader i ca 35 minuter. Servera gärna någon sås exempelvis tsatsiki.

Kommentar: Gött och förväntade mig inget annat! Dock är lite bortskämd med hel fläskfilé som blir saftigare i ugnen än när man skär den i skivor och blir lite torrare. Hade önskat att hade kunnat göra detta med Brie ost istället eller feta ost som det är i originalet. Men vi lägger det i göra om listan och provar då feta ost eller brie!

Forest Blend



Tanke på att jag nämnder denna underbara krydd blandning i flertal av mina recept, tyckte jag det var dags att visa detta på bild!

Viktblogg v.47

Idag kände jag verkligen inte för att gå till viktväktarna.. hade bestämt mig flertal gånger att nej jag ska inte dit.. men innerst inne så gnager det att vem är det jag lurar, mig själv eller ledaren på viktväktarna? Jag gör ju min viktminskning för min egen skull.. månadskortet är betald så oavsett om jag går upp eller ner så betalar jag ju för varje gång.. och varför känns det jobbigt att stå där om det blir en plus.. för det är ju inte till henne jag ska skämmas.. utan det är ju min egen motivation som finns inte där just nu.. jag älskar ju jul och jag vill börja njuta av julen nu och inte tänka på vikten..

BTW min andra blogg: Mina Högtider

Sen ni som inte har märkt det än, så har ju vintern kommit och nu har iaf jag under byxorna tights och det betyder ju att det blir ju lite extra vikt på vågen.. och man måste ju ta tjuren i hornen för någon gång måste jag ju väga mig med dem på.. jag kommer frysa ihjäl mig om jag går bara med ett par byxor till viktväktarna i snöstormen..

Snälla pappa kör oss dit och så berättar jag med min ångest att jag vill inte vara här.. får beröm för att kommit dit och sen sen sen... MINUS 0,7 KG !!! JAA!!! och min TREDJE STJÄRNA ( 1 stjärna = minus 3 kg) ... ÅH SÅ GLAD! Gissa om motivationen gick upp igen! Är så stolt över mig själv att jag gick dit och kämpade över min vilja att inte väga mig! Fick resultat och motivationen på topp igen!

Förutom att ätit någorlunda som viktväktare igen, så har jag provat Zumba här hemma och är helt förälskad! Så ikväll ska jag dra på den igen och försöka få mannen med och dansa.. hehe.. ska bli kul och se hur det går! Tack min underbara kusin som gav mig detta!

Så en ny vecka och advent i helgen! Tänk snart är julen här! Gissa om jag längtar!

tisdag 23 november 2010

Makaronilåda (egen variant av viktväktare produkter)




Jag håller ju på och rensar hemma, så har jag länge funderat på vad jag ska göra med följande produkt: Gratis Souce. När jag äntligen kom på det, viktväktare makaronilåda.



4-5 dl okokt makaroner
1-2 gul lök
400g nötfärs
forest krydda
1 påse Gratin Souce
1-2 dl mager ost

Koka makaronerna. Tärna lök och stek tillsammans med nötfärs, krydda med forest.
Olja in en ugnsform. Blanda in makaronerna och nötfärs. Koka upp Gratin souce och blanda i formen. Strö över ost. Grädda i 200 grader i ca 20-30 minuter.

Kommentar: Så gott vi förväntade oss. En ny hit på viktväktarvis.

Julkalender hos Allt om mat.se



Jag är helt såld när det gäller julkalender på internet och följder varje år flertal. Där med tänkte passa på och tipsa denna julkalender som finns på internet och som är matrelaterad: Allt om mat.se

måndag 22 november 2010

Julmustkyckling



Inspirationen hittade jag på flertal julbloggar, där alla hänvisar till Arla

4st kycklingfiléer, ca 500 g
smör
2 dl minifraiche
2 dl julmust
1 hönsbuljongtärning
1 tsk malen ingefära
1 tsk rosmarin
1 msk kinesisk soja

Tärna kycklingen. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Blanda minifraiche, julmust, buljongtärning, ingefära, rosmarin och soja i en traktörpanna. Lägg i kycklingen och låt koka ca 10 min. Garnera ev med färsk rosmarin.

Kommentar: Vi valde att tärna kycklingen från början och vi använde även julmust light för att dra in på poängen. En stor hit för mig, en favorit, som bara måste göras om! Blir så otroligt inspirerad av ett nytt smak, något annorlunda som inte hittas varje dag på bordet! Mannen tyckte om också, gav betyg 7 av 10. För mig var det en stor 10!

lördag 20 november 2010

Pepparkakor med ost



Idag var det premiär för glögg, pepparkakor och ost! Vi blev bjudna till våra vänner på middag och vi fick stå för fika, så vi passade på smygstarta julen! Själv älskar jag att ha antingen brie ost eller/och ädelost Whisky på mina pepparkakor! Vad brukar ni ha till era glögg mys?

fredag 19 november 2010

Fläskile med pesto och 3 olika ostar

Ikväll fredag, fick jag äran att bjuda på lite mat till min mans familj, som tack för allt innan Mikas bror med fru och son flyger hem igen till Finland. Så jag passade på att göra igen Fläskfile med pesto och ost men den här gånger gjorde jag 3 olika fläskfiléer. Första var en med vanlig ost som i receptet. Den andra var med mozzarella och tredje var med brie ost. Måste säga att mozzarella var helt klart överlägset med brieost var inte heller så dum. Måste verkligen rekommendera denna underbara mat! Idag bjöds det till potatismos och kantarell sås med burk kantareller i. Det var omtyckt! Synd bara att glömde ta ett foto, men de skiljer sig inte från receptets bild!

Viktblogg v.46

Torsdag och äntligen fick gå på vägningen igen.. var lite pirrigt.. då först en vecka hemma med gipsat fot, sen så knappt rör bar ben i en vecka och min mans bror med familj hälsat på från Finland.. så ätit middag och lunch nästan hela veckan hos svärmor... vanliga fall brukar svärmor tänka på lite viktväktare vis, men det kan jag absolut inte begära när vi är 7 vuxna och ett barn.. så man har ätit det man blivit bjuden och jag kanske har haft en liten för stor aptit också ;)

Så massa god mat och liten fika här och där har det slankt i, blir jag positivt överraskad när vågen visar exakt samma vikt som för två veckor sen dvs. plus minus noll... är super stolt över mig själv och framgången att inte ha gått upp.. självklart hade varit ännu gladare om vågen visat minus.. men om man tänker på omständigheterna kan inget annat än tacka och buga att det inte visar plus!

Nästa torsdag är det dags att ta fram måttbandet igen... märks på byxorna att det borde bytas ut, men efter helgen dvs. på måndag tänker jag köra stenhårt 2 veckor och hoppas på en stor viktförlust! Har bestämt nu med ledaren att målvikten ska vara 69 kg till en början då det är min maxgräns på BMI tabellen när man är 166cm lång.. sen tar vi därifrån om jag fortsätter min viktminskning eller om jag är nöjd!

Så från och med måndag fortsätter projektet rensa i köket, men de kommer komma även inslag av jul! Har ni förstått, idag fredag är det bara 5 veckor kvar till julafton och det är en dag jag inte är viktväktare! Jag älskar skinka och det ska vara tjocka skivor.. en dag om året då jag tänker njuta och bara älska maten!

Men innan dess, så kör vi! 2 stenhårda veckor från och med måndag! Varför måndag? Jo för imorgon blir det middag med vänner och även på söndag intar vi lunch hos Frostrosor där det alltid lagas så god mat och de tänker jag äta med god samvete oavsett om det är viktväktare tänk eller inte! De gånger man får äran att äta hennes eller hennes mans mat äter man med glädje! Så återseende om en vecka med viktbloggen, förhoppningsvis några recept innan dess ;)

lördag 13 november 2010

Fläskfile med pesto och ost



Inspirationen till denna egna receptet kommer egentligen från Frostrosor som bjöd en annan variant av detta mat! Passade bra nu när vi kör rensa i köket

Valfri mängd fläskfile
Några matsked ICA Pesto
Några matsked Riven ost

Skär Fläskfile i mitten så det blir en skåra, där du fyller i med pesto och riven ost. Krydda med valfri krydda utanpå, vi använde salt och forest. Stäng igen med tandpetare. Förstek lite på stekpanna. Sätt in i ugnen på 220 grader i 20 minuter. Låt dra under folie några minuter innan du serverar.

Servera med egna hemlagade klyftpotatis och färdig kantarellsås.

TIPS! Kantarellsåsen blir ljuvligare om du lägger i även extra kantareller från burk, fryst eller färska.


Super gott! I original receptet är det serverad med egen gjord pesto, men funkade lika bra med färdig köpt. Vi har provat flera alternativ, men ICAs är bäst! Sen om jag inte minnst helt fel, så istället för vanlig ost var det antingen brie ost eller mozarella. Ja det skulle bli betydligt godare med sådan ost, MEN funkade lika bra med vanlig ost också! Går snabbt och enkelt när fläskfile och klyftpotatisen kan vara tillsammans i ugnen. Så resultat: Ja ibland är halvfabrikat faktiskt jätte gott ;)

Rensa i köket?

För er som inte vet om detta, så ska vi flytta här i början av nästa år. Så nu några månader har projekt rensa i röran och packa i kartonger startat i våra familj. Jag har boken Rensa i röran som jag försöker få inspiration att faktiskt just rensa nu när det ändå ska flyttas och då sprang jag på kapitel köket! Tycker det är väl värt att notera just detta text som är kopierad från boken:

Vad är det som ligger och lurar i dina köksskåp? En man som var med på en av mina kurser berättade för oss att han efter att ha läst min bok bestämde sig för att äta upp alla mat han hade hemma och inte gå och handla igen förrann alltsammans var slut. Han rapporterade att han lyckades klara sig på den mat han hade hemma i nästan ÅTTA veckor! Till slut hade han kvar tio konservbukar med sådant som han inte gillade, så han slängde dem och gav sig ut och handlade! Gör en ordentlig utrensning i alla dina skåp och glöm inte kylskåpet och frysen.

Så våra utmaning blir detta, att försöka äta upp allt vi har i skåp och kylskåp och frys. Så det blir så lite som möjligt att packa. Handla ska vi ändå, MEN bara nödvändig tillbehör...

Till er läsare ger jag följande utmaning: Gå igenom dina skåp och var kreativ. Skapa ett eget recept av det du har hemma och posta som kommentar, så kanske vi kan alla rensa lite tillsammans i våra skåp!

fredag 12 november 2010

Åh, en AWARD till mig ! :-)



Tack så jätte mycket Frostrosor för denna award! Det värmer mitt hjärta och motiverar mig ännu mer att fortsätta med matlagning och projekt viktminskning! Hade jag fått detta av någon annan, hade det definitivt kommit till dig, för hittar mycket inspiration från dig! Till er alla andra besökare, ett mat och bak blogg som ni bara inte får missa!

Med utmärkelsen följer följande regler:
1) Tacka den person som du fick utmärkelsen av.
2) Kopiera utmärkelsen till din blogg.
3) Dela tre saker som du gillar med dina läsare (eller som du själv gillar)
4) Skicka utmärkelsen till fem bloggar, som du tycker förtjänar denna utmärkelse.



De finns så mycket som jag gillar och fick fundera flertal gånger hur jag ska komma fram till 3 saker som jag gillar och tyvärr måste jag skriva ner 4 saker istället.

1) Umgås med familj och vänner
2) Laga mat
3) Pyssla, scrapbooking tillhör nära hjärtat!
4) Resa

O sist men inte minst, 5 bloggar som förtjänar denna award!
1) Emilia saksassa - Det är en finsk blogg, min kusin som är utbytesstudent i Tyskland.
2) Pernillas pysselblogg
3) Katjas liv
4) Jessice Åkerblom - En egokick som förhoppningsvis lämnat ett spår
5) Efter lilla Viggo kom till jorden

Viktblogg v.45

Tyvärr kan jag inte skriva hur det har gått för mig, för den här veckan kom jag inte iväg till viktväktarna. Jag gjorde en vurpa här hemma bland barnleksakerna och oturligt nog gjorde illa knät och har nu en helgipsat ben. Tror inte vågen visar rättvisa när man har en gips hela vänster benet.. o sen är det där vätskesamla veckan också.. så jag hoppas nästa vecka visar vågen massor av minus!

Jag har hållit dieten ändå, fast jag velat tycka syns om mig själv.. har däremot unnat mig med min man under veckan en ostbågar påse.. o det smakade smaskens.. vad intressant det är när man nu varit med ett tag.. att man är inte sugen längre på ett helt påse.. jag tog ett litet skål och innan den ens var tom var jag nöjd.. jag ville inte ha mer.. så är glad över att det är inte påtvingat längre att sluta äta, utan kroppen säger ifrån själv.

Ja det har ju inte blivit så mycket promenader eller träning och vet inte när jag kan införa promenaderna igen.. lite blir det allt, men det kommer nog bli korta promenader ett tag framöver.. nu när tom snön är här.. så knät läker och blir bra!

Försöker snart uppdatera lite med recept också, när jag väl kan stå i köket och laga mat igen ;)

söndag 7 november 2010

Tacos



Tacos är en klassisk recept som görs i många hem, även i våra dock inte så ofta som min man skulle vilja. Det som man är alltid lika nyfiket på är att se vad som bjuds med som tillbehör! Hos oss är det alltid: Isbergssallad, gurka, majs, färdig guagamole alternativ egen gjord, ost och tacosås. Självklart har vi huvudingrediensen köttfärs med tacokrydda och till allt detta äter vi det med mjukt bröd! Vad har du till din tacos? Ska det vara hårt eller mjukt bröd?

Solrosbröd utan knåd



Se bättre bild hos Frostrosor där receptet är hämtat

½ paket jäst
4 dl vatten, 37-gradigt
2 msk honung
2 tsk salt
1 ½ dl solrosfrön
Ca 8 dl vetemjöl

Blanda ingredienserna i en skål och låt jäsa under duk i ca 1,5 timme. (Sött och salt kan självklart varieras lite efter tycke och smak.)
Stjälp upp smeten (utan att knåda eller röra i den) på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda på 250 grader i 5 minuter och sänk därefter till 175 grader. Grädda ytterligare ca 30 minuter.

Tips! Toppa gärna brödet med solrosfrön och flingsalt!

Kommentar: Fast min blev inte lika fin utseende mässigt (tror varmluftsugn är lite bov till detta) som Frostrosor så är detta bröd ljuvligt! Ändrade lite i receptet för sonen skull dvs. bort med honom och salt och tillsatta 1 tsk socker istället.. däremot utnyttjade tipset då sonen äter ändå aldrig kanterna.. o det gjorde pricken över i:et med flingsaltet.. gästerna uppskattade detta med, däremot blev de inget favorit hos sonen.. men de gjorde inget.. för under samma dag hade båda jag och min man ätit upp all bröd! Vi var desto gladare :) Detta ska göras om så snart inhandlat mer mjöl hem :)

torsdag 4 november 2010

Viktblogg v.44

Helt otroligt! Minus 0,9 kg... och så är ordningen återställd här hemma! Japp jag väger igen mindre än min man.. o det känns ju som en bra mål.. hade faktiskt inte tänkt på det utan det var min man som sa idag.. nemen, då väger du mindre än jag igen :))

Veckan har väl gått så där, så de här minus 0,9 var en bra morot för motivationen.. hade väntat mig snarare en nolla eller plus.. men ett minus kom och så glad blev jag!

Så nu har man än en gång extra bra planerat maten, det blir lite helg mys och gott som är "billig" med poäng...

Funderar däremot och tog även upp idag på klassen.. hur jag ska göra över december månad.. jag är väldigt svag för både glögg, pepparkakor och ostar, men framför allt för julskinka! Å jag vill ju inte leva ett liv där jag inte får unna mig något gott i livet.. för mig handlar v v om en livstil som jag vill kunna leva med år in och år ut.. och då gäller det att hitta en bra knep även för december månad.. jag tror det kommer att få bli en månad då jag försöker få det att vara plus minus noll.. ja några veckor kvar dit.. så vi tar det bekymmer sen.. nu kör vi så det står minus nästa gång igen.. vore ju trevligt och få den där tredje stjärnan i boken :))

tisdag 2 november 2010

Viltskavspasta



250 g viltskav, fryst
1 msk smör
1 gul lök, skalad och hackad
2 dl kantareller
1 dl creme fraiche
2 dl matlagningsgrädde
1 msk timjan
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 dl färsk persilja, hackad (Går lika bra fryst!)
50 g parmesan riven

Fräs det frysta viltskavet med smör i panna. Hacka löken. Blanda i lök och kantareller och stek lite till. Tillsät créme fraiche, grädde, timjan, salt och peppar. Låt koka ihop något. Vänd sist i hackad persilja.

Koka pastan i rikligt med saltat vatten. Häll av och om önskar så blanda i lite olivolja.

Blanda pastan med viltskavet och strö över riven parmesan!

Kommentar: Om man älskar pasta, så är det här nog en av de godaste rätterna jag själv tillagat på länge! Kan nästan jämföras med en riktig italiensk pasta! Det är så gott! Längtar redan att få äta imorgon detta till lunch, matlådan står i kylskåpet!

Tankar kring träning

Jag funderade idag när jag gick min promenad om varför är det sådan press för människor att träna? Innan jag bestämde mig för att gå med i viktväktarna så pressade jag mig väldigt mycket med träning, då jag ansåg att jag MÅSTE ju träna.. men jag måste INTE alls träna.. jag tränar om jag tycker att jag vill och tycker det är roligt! Hört många mammor som kommentarer: Jag borde, men de finns inte tid. Eller jag måste bara köpa det där träningskortet för då blir det av att jag tränar.

Min man har alltid tränat 3-4ggr i veckan och han älskar verkligen att träna, MEN sen våra son föddes har han prioriterat om livet och anser inte att träning är lika viktig just nu. Han älskar fortfarande och träna, MEN tycker att just nu i det här skedet av livet så vill han hellre lägga tiden på familjen. Så vi har pratat om att hitta tränignsformer hemma istället. Har det blivit av, nej! Ska vi hacka på oss själva för det, NEJ de tycker jag inte! Varför kan man inte bara få acceptera att just nu är något annat i livet viktigare och när väl de finns mer tid och balans i livet så tar vi även träningen in i våra liv igen!

Jag tror på att om något är tillräckligt viktigt i livet, så gör man plats åt det och hittar lösningar. T ex jag ville gå ner i vikt, jag har hittat mitt sätt att ta mig till viktväktarna och har utrymme för att planera och leva utifrån viktväktare modellen. Träning är viktigt, men inte så viktigt att jag tar och planerar in det i mitt liv. Promenader däremot är jätte viktiga och det planerar jag in i mitt liv varje dag!

Jag skriver dessa tankar för att få människor att stanna och tänka till, vad är det jag vill med mitt liv och måste allt ske just här och nu. Kan vissa saker vänta?

Igår kväll ville jag ha ostbågar och visste att min man hade det i sin gömda skåp och ja igår var det viktigt att kunna unna mig det jag verkligen vill, för jag vill inte leva ett liv i nej värld.. så jag unnade mig och ångrar inget idag eller i framtiden... för livet är så, målen är olika från dag till dag!

söndag 31 oktober 2010

Pizza med keso, skinka & vitlök



Botten:
5 dl vetemjöl
25 g jäst
3 dl vatten
0,5 tsk salt

Fyllning:
250 g keso
2 dl fraiche
2 msk mjöl
salt
peppar
250 g rökt skinka
1 stor purjolök
vitlök pressad

1. Börja helst med degen (botten) 5h i förväg. Blanda samman och låt stå 4 timmar, rör sen om och låt stå 1 timme till.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Baka ut degen på smord plåt.
4. Blanda allt utom skinka och purjo till en smet. Lägg på halva smeten och finstrimlad purjo och skinka. Droppa sedan på resten av smeten. Grädda i 15 min.

Kommentar: Super gott! Måste göra om! Äntligen har jag hittat en pizza som jag kan äta! Jippii!!!! Och använd själv fantasin vad du vill ha på, skinka och purjo går att byta ut!

torsdag 28 oktober 2010

Viktblogg v.43

Japp, det går rätt håll... ännu ett minus på 0,7.. underbart! Så nu har jag 6kg kvar till målvikten.. tänk jag har gått ner 8kg sen jag började i viktväktarna och hela 20,6 kg sen jag födde min son.. de är helt otroligt.. 20,6 kg.. det är många kilon... jag är väldigt nöjd med mig själv.. att jag har den karaktären att kunna göra detta när jag väl bestämmer mig för att göra det.. men jag tror nyckeln är också att inte ha bråttom och ändå ha kul också vid resan..

Som ska i veckan på dop och var även på dop förra helgen.. jag har inget jag inte får ta, men självklart så tänker man efter på ett bättre sätt vad jag ska äta.. jag går även på middagsbjudningar utan att "kräva" lite hänsyn till att jag går på viktväktarna.. så visst lever jag livet samtidigt..

Den stora skillnaden är nog mina promenader som gör gott både för min vikt och hälsa jätte mycket.. minst 1h blir det nästan varje dag, men snarare 2-3h blir det varje gång.. det är det som är fördel med att bo nära stan.. man tar sina två fötter och vagnen framåt istället för bilen.. jag hoppas när vi flyttar lite utanför stan att jag kommer fortsätta och ta mig ut till stan med promenad.. det är ju ändå bara 40 min extra..

Snart ska jag få även Zumba hem, tack min underbara kusin.. jag hoppas de finns något bra där som både funkar för min nacke och rygg.. för vore kul att få igång en träningsform som funkar för mig..

Lite nya recept kommit också.. och imorgon ska jag göra något riktigt gott.. Pizza som inte innehåller tomat alls!!!! Så glad när jag hittade den här receptet....mums! (hoppas jag)..

Lite mer vatten ska bli veckans utmaning för mig.. blir att dricker nästan inget alls av något slag och det ju inte bra.. för vätska behöver kroppen och vatten är ju bäst!

onsdag 27 oktober 2010

Tekakor med havre (ca 20-30 st beroende på storlek)



Receptet har jag hittat från Frostrosor

2 påsar torrjäst
1 dl socker
100 gram smör
5 dl mjölk
16 dl vetemjöl
3 dl fiberberikade havregryn
5 dl vatten
Salt

Blanda torrjästen med sockret och några deciliter av mjölet i en bunke. Koka gröt av fiberhavregynen, vattnet o saltet. När gröten är klar lägg i smöret i kastrullen tills det smälter in i gröten och häll sedan i mjölken och värm till något varmare än fingervarmt, ca 40 grader. Häll grötvätskan över mjölblandningen och rör ihop. Blanda sen in resten av mjölet till fast deg. Kavla ut degen (degen behöver inte jäsa) och tryck ut cirklar med en passande form. Jag använde glas, då jag ville ha mindre och många. Lägg tekakorna på plåt med bakplåtspapper, nagga dem och låt jäsa i cirka 30 minuter. Grädda tekakorna i mitten av ugnen på 225 grader i cirka 10 minuter.

Kommentar: Super gott! Gjorde utan salt och smör utan salt, så att sonen får också äta.. men lite pålägg är det lika gott ändå! EN favorit som ska göras om!

Renskav med svamp och senap



valfri mängd ris
1-2 pkt med renskav
2 tsk margarin
300g champinjoner
300g palsternackor
300g steklök
3 msk senapspulver
2 msk mango chutney
2 msk viltfond
2,5 dl vatten

Skala och skär grönsakerna i fina bitar, bryn dem i 1 tsk margarin - lägg dem åt sidan. Bryn köttet i resterande margarin, slå på vatten och viltfond, tillsätt senap och chutney. Låt koka i några minuter, tillsätt grönsakerna och låt det koka ytterligare i ca 10 min. Smaka av med senap, chutney, salt och svartpeppar. Servera med kokt ris.

Kommentar: Så gott! Funderar om det inte skulle bli lika gott också om man tillsätter en fraiche istället för vatten.. hmm kanske ska man prova :)

Laxwok



4 laxfileér
1 burk wokgrönsaker
valfri mängd fryst blomkål och broccoli
8 msk takiyarisås
1 pkt äggnudlar

Stek valfri lax, salta och peppra. Stek även grönsakerna. Lägg i takiyarisås och låt det puttra en stund. Servera med nudlarna.

Kommentar: En favorit som har kommit in på bloggen flertal gånger i flera olika varianter!

fredag 22 oktober 2010

Viktblogg v.42

Torsdag betyder väga sig och jag var lite halvnervös.. veckan gått bra, men en resa iväg och då har man inte det trygga runt omkring och det blev allt annat än nyttiga val.. men ÄNDÅ en minus resultat, JA! Minus 0,7 kg och jag har bara kvar till första målet kvar 6,7kg.. jag har ungefär 3 månader kvar att jag ska nå det.. så jag känner att jag har ingen brådska..

Vi hade intressant ämne idag på vv, där vi diskuterade om hur det känns om vågen står still.. hon nämnde även om min favorit progam: biggest looser.. hon nämnde just det, att det är en inspirerande program, men man ska inte glömma att dem gör inget annat än tänker på mat och träning hela sin vakna tid när dem är med där.. så det är klart de visar helt andra resultat än en normal människa hemma.. Däremot så ska vi inte glömma att våra kroppar är helt fantastiska och överraskar oss ibland.. en vecka utan resultat är inte slutet, vi ska inte glömma hur lång tid det tar för oss att gå upp i vikt... så varför har vi så extremt bråttom med att gå ner i vikt?

Jag tyckte om ett exempel hon körde: Du träffar en gammal vän, de var 1 år sen ni sågs sist.. o du ser direkt att hon har gått ner i vikt, hon ser jätte snygg ut! Hon berättar att hon gått ner i vikt 21 kg och du säger WOW! 21 kg på ett år, grymt bra jobbat.. men har du tänkt på att 21 kg är inte så svårt att gå ner egentligen.. för 21 kg delat på 52 veckor är 0,4 kg i veckan.. o hur många är det som egentligen behöver gå ner i vikt 21 kg? Snarare kanske 10 kg och då behöver du faktiskt inte minsta mer än 0,2 kg i veckan i ett år så har du nått din mål.. för glöm inte bort, det där 10 kg extra smög sig inte på dig på en dag..

Övrigt: Värt att nämna som ni märkt att inga nya maträtter och blogginlägg.. har gjort allergitest vilket gjorde att jag fick reaktion och fått leva mer eller mindre på bara pasta.. men till helgen ska det blir lite gott och blandat och så blir det nya inlägg också.. Fått ännu mer inspiration från FROSTROSOR, en blogg som du bara inte ska missa.. så mycket gott som finns där!

torsdag 14 oktober 2010

Viktblogg v.41

Idag var jag i valen och kvalet om jag ska ta mig ner till viktväktarna.. Min son och jag har varit sjuka hela veckan och då blir det inte så mycket de här med att skriva ner vad man äter och tanke på att maten smakar typ inget och allt gott och sött smakar bättre.. ja ni förstår ekvationen.. MEN jag har varit bestämd hela veckan att bara viktväktare produkter dvs. viktväktare chips, viktväktare voffels m.m. O då kom jag på att jag har ju inget kvar hemma, så jag inte till viktväktarna behöver jag gå en hel vecka utan något gott.. o det går ju inte.. då vi bestämde oss att ta en promenad till viktväktarna, dock lite senare än vanligt..

Resultatet: JO minus 0,2 kg .. jätte nöjd.. sjuk en vecka, bara 2 mindre promenader, gottat med viktväktare produkter och inte skrivit lista..

Får se hur nästa vecka blir.. förhoppningsvis betydligt större och bättre resultat :) Men så länge jag går ner är jag nöjd :))

torsdag 7 oktober 2010

Viktblogg v.40

Ännu en vecka gått och till min förvåning hade gått ner -0,2kg.. så det kompenserar förra veckans vikt.. jag förväntade mig snarare viktuppgång då jag har inte orkat vara duktig.. utan skitit och skriva upp vad jag ätit och det har gått ner någon godisbit och lite chips av mannen då jag provade ny smak av viktväktare chips som innehåll tomat.. så jag kunde ju inte äta dem iaf.. missade att titta :( det har även blivit lite ute mat.. men jag tror mina 2-3h promenader ute gör att jag håller mig stabil..

Idag trotsade jag tom spö regnet och var ute och gick 1h.. börjar verkligen inse att det finns inget dålig väder utan dåliga kläder... vilken tur att jag har blivit smalare och kan använda mina bra kläder :))

Wii Fit plattan har kommit fram, tränat en gång iaf.. bättre än inget.. och promenaderna fortsätter jag med.. nu ska jag ta tag i maten igen och skriva upp allt jag äter... så blir det nya resultat nästa vecka!

tisdag 5 oktober 2010

Korvsoppa

Valfri mängd potatis
400g falukorv
2-3 st morötter
1 st köttbuljong
vatten så att det täcker potatis.
1 lök
salt

Skala och skär potatis i stora tärningar. Skär falukorv i mindre bitar. Skiva morötterna. Skär lök i mindre bitar.

Koka potatis och lök i kastrull tillsammans med köttbuljong tills potatisen är nästan mjuk. Salta. Häll i falukorv och morötterna och låt koka en liten stund till. Servera gärna med nybakad bröd.

Kommentar: En god barndomsrätt som är super god i den mörka hösten och kalla vintern. Snabbt och enkelt och så gott!

Wok (en snabb favorit)

Tidigare (Augusti) har vi gjort lövbiffswok och jag tipsade om att man kunde göra det ännu enklare och nu har vi provat det flertal gånger och jag rekommenderar verkligen detta som en snabb mat hemma.

Valfri mängd Kyckling, kött, fisk eller vegetarisk alternativ t.ex. tofu.
Valfri mängd Färdig fryst eller konserverad wokgrönsaker.
2 msk takiyarisås / portion
salt och peppar

Servera med ris eller nudlar

Stek valfri protein, salta och peppra. Stek även grönsakerna. Lägg i takiyarisås och låt det puttra en stund. Servera med kolhydraterna.

Kommentar: Vi gjorde med kyckling, frysta wokgrönsaker och nudlar = SUPER GOTT!

fredag 1 oktober 2010

Viktblogg v.39

Det är den delen av månaden, så jag hade inte så mycket förväntningar på vågen.. och tur var väl det då det blev +0,2kg men idag störde det mig inte alls.. jag vet att nästa vecka visar vågen desto mer minus när "all" vätska rinner av kroppen :)

Nu har man gått i 7 veckor, medel nedgång är ca 1kg i veckan.. vilket jag är jätte stolt över :) Men de är inte bara vikten som är viktig.. jag har gått ner en storlek i byxor och jag kunde köpa en jacka i storlek 42.. yeee!!! Det är viktigt att också mäta sig olika delar i kroppen.. för när motivationen truter och vågen står still, kan de vara värt att ta fram måttbandet och märka att måtten krymper.. jag har minskat i både lår och midja.. STOLT!

Har börjat fundera på olika träningsformer, då hösten och vinter kommer skrämmande fart och promenaderna inte blir lika långa... Sonen sover kortare och kortare och underhåller sig inte lika länge i vagnen.. Till våren vill jag börja dansa igen, men tills dess tror jag faktiskt att det är dags att ta fram Wii och hitta en bra träningsform där..

Återseende om en vecka igen!

tisdag 28 september 2010

Kyckling i dragonsås



Från veckan viktiga viktväktarna

4 kycklingfiléer
1 msk olja
2 msk fransk senap (använd bara max 1,5 msk)
1 msk dragon (färsk, hackad)
2 dl vitt matlagningsvin
2 dl matlagningsgrädde
valfri mängd ris

Tillaga risen enl förp. Stek kycklingen i olja 3-4 min per sida. Krydda med salt och peppar. Tillsätt senap och dragon, håll på vin och grädde. Låt småkoka i ca 20 min. Servera med ris och sallad.

Kommentar: Snabb, enkelt och gott! Lite mindre senap bara för annars tar smaken över.

Fusili med kött och svamp



Från boken: Tills du är mätt, viktväktarna

valfri mängd pasta
2 tsk olivolja
500g oxfilé (vi använde lövbiff istället, går bra att använda vilket kött som helst)
250g champinjoner
3 schalottenlök
300g broccoli, små buketter
2 dl vitt vin (vi använde matlagningsvin)
2 tsk kalvfond (pga. allergi använde vi 2 tsk soja och krydda forest)
1 dl matlagningsgrädde
2 msk parmesanost, riven

Koka pastan enl förp och låt den svalna. Skär köttet i centimetertjocka strimlor, strimla löken och klyfta champinjonerna. Hetta upp ett teflonjärn, ringla på 1 tsk olja och stek köttet, lägg åt sidan. Hetta på nytt upp järnet och stek lök och grönsaker i några min, tillsätt vin och fond. Låt det koka in något, tillsätt grädde, pasta och kött och låt det koka upp, vänd i pasta och ost. Servera genast på varma tallrikar.

Kommentar: Blev riktigt gott, fast var skeptiskt först när vi fick inte använda kalvfond om vi lyckas ge tillräckligt med smak, men de lyckades vi.. kan bara föreställa hur mycket godare de är med fonden. Kommentera gärna om ni gör receptet.

Pasta med broccoli och blomkål



Från boken: tills du är mätt, viktväktarna

valfri mängd pasta
400g broccoli, små buketter
400g blomkål, små buketter
2 st rödlökar, små
½ dl bredbladig persilja, hackad
2 msk vitlök, skivad
1 msk olivolja
4 msk pecorinoost, riven (går lika bra med annan stark ost, vi använde parmesanost)

Koka pastan enl förp. Sätt ugnen på 190 grader. Lägg vitlök, rödlök, blåkåls- och broccolibuketterna i en ugnssäker form, slå på olivolja och rosta i ugnen 10-12 minuter. Häll av vattnet från pastan och vänd i blomkå l och broccoli och vitlök. Avslutas med hackad persilja, ost, salt och peppar.

Kommentar: Mums! En klar favorit och mätt blir man också!

Tzatziki



Från familjekokboken 2 viktväktarna

1 liter naturell lättyoghurt
½ gurka
2 krossade vitlöksklyftor
salt och svartpeppar

Sila yoghurten genom ett kaffefilter i ca 45 min. Riv gurkan och tillsätt i den avrunna yoghurten. Tillsätt de krossade vitlöksklyftorna, krydda med salt och peppar.


Kommentar: Kanon gott! Ska du göra till 4 personer räcker det lika bra med halva mängden av allt, det blir massor av sås!

torsdag 23 september 2010

Viktblogg v.38

Revansch är alltid underbart om man lyckas i alla fall viktnedgång... o JAAAAA, jag lyckades! - 2,9 kilo på vågen på en vecka, nu har vi nått första målet och nu siktar vi på mål 2 som är 75 kg.. väger nu 78,6kg ... de kändes så underbart att få se dem siffrorna på vågen och stjärnan i boken.. jag har gått ner ytterligare 3 kg .. JAAA :) Belöning: En ny BH, så behöver jag inte gå längre med amningsbh ;)

Ja hur har veckan sett ut då för det här resultatet.. de blev ingen gott som chips, godis eller alkoholfri vin.. gissa om jag var sugen på vinet till älggrytan, men nej nu skulle de hållas igen.. o det gav ju resultat.. o som skrivit tidigare så har jag gått och gått och gått och de tror jag är också en stor bidragande faktor..

tycker dock det här med äta ute är super svårt (restaurang och motsvarande), de måste jag jobba med mer att hitta bättre alternativ..

måste dock poängtera till min förvåning att äter du på McDonalds och tänker att jag ska äta nyttigt o ta en Mc Feast fullkorn, så lurar du dig själv.. den ger mer poäng än tex. Big Mac... o för att göra det snäppet nyttigare så tar jag oftast bort locket också av från Big Mac (bröd ger alltid mycket poäng) så blir det mättande och kanon bra.. inga strips och ingen läsk (alt. light läsk, men vatten är bäst) så funkar det på vägen när det krisar med maten och lunchen hinner inte intas.. så blev de i söndags när man behövde åka bil under lunch tid och mätt var jag bra på det fram till middagen..

Nu tutar vi och kör mot mål nr 2: 75 kg !

söndag 19 september 2010

Älggryta med svamp och senap



Från boken till du är mätt viktväktarna

valfri mängd ris
500g grytbitar av älg (alla typer av viltkött fungerar bra i detta recept)
2 tsk margarin
300g champinjoner
300g palsternackor
300g steklök
3 msk senapspulver
2 msk mango chutney
2 msk viltfond

Skala och skär grönsakerna i fina bitar, bryn dem i 1 tsk margarin - lägg dem åt sidan. Bryn köttet i resterande margarin, slå på vatten och viltfond, tillsätt senap och chutney. Låt köttet koka i 20-40 min, tillsätt grönsakerna och låt det koka ytterligare i ca 15 min. Smaka av med senap, chutney, salt och svartpeppar. Servera med kokt ris.

Kommentar: Ljuvligt! Underbart! Detta måste göras om! Ni måste prova den om ni har viltkött hemma! Rekommenderas varmt!

fredag 17 september 2010

motivationen och motionen på topp :)

fick en spark i baken efter onsdagens vikt.. så på onsdag direkt efter gick jag 1,5h fast de små duggade.. torsdag vart det nästan 2,5h promenad totalt! och idag när min man är hemma så brukar jag små lata lite mer.. tänkte först gå till mamma och pappa med de regnade, så jag bestämde mig för att jag går hem oavsett väder.. tack o lov var det jätte fint väder och fick iaf en ca 20-30 minuters promenad... och imorgon fortsätter vi att gå.. steg steg in i stegräknaren :)))

onsdag 15 september 2010

Viktblogg v.37

Fy fan vad jag är besviken på mig själv, men de var ju inte så oväntat!!! + 1 kg BLÄÄÄ!!! Sedan i torsdags natt har min son varit mycket kraftigt förkyld och jag har sovit med han i soffan och han varit i min famn typ dygnet runt, så inga promenader har det blivit mer än 1 dag på ca 30 minuter.. i all detta elände hade ju så klart min man köpt hem cheese snacks (för jag tyckte han skulle unna sig något) och vem blev svag för dem på kvällarna när allt kändes så hopplöst.. så ja, massa gott och plus ett kilo på vågen.. det är bara att bita i det sura äpplet! Jag hade sagt att när jag går under 80kg köper jag mig en viktväktarens stegräknare.. men de fick bli det redan idag, för att jag ska få upp motivationen! Nu kör vi sten hårt en vecka och får resultat!!! Inget vin eller gott som inte är från viktväktarna.. dock har jag en stor nackdel som jag inte kan göra något åt.. o det är mina mediciner som jag blev tvungen o äta nu igen.. o deras biverkning är viktuppgång.. men skam den som jag ger sig! Jag ska lyckas, ny kör vi!!!

måndag 13 september 2010

Marsmallow Wafers




Köpte hem sist från viktväktarna Marsmallow Wafers. Var lite skeptisk först, men de var faktiskt goda för att vara 1 propoints. Tom min man tyckte om och ville ha mer, men nej dem är mina när suget kommer för något sött!

Kyckling Stroganoff



4 st kycklingsfileer
1 gul lök
200 g champinjoner
2 tsk flytande margarin
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2 msk tomatpuré
½ hönsbuljongtärning
8 msk fraiche
hackat persilja
1 dl vatten
ris

Tina kycklingfiléerna om de tär frysta. Skär dem i centimeter tjocka strimlor. Skala och hacka löken och skölj och skiva champinjonerna.
Bryn kyckling, lök och champinjonerna i margarinet i en stekpanna på medelstark värme tills köttet är genomstekt och löken har blivit mjuk. Salta och peppra.

Blanda tomatpuré och fraiche och rör ner det och vatten i pannan. Smul över buljongtärningen och låt kycklings gryta koka upp under omrörning. Strö över persilja.

Servera med kok ris.

Kommentar: Våra absolut favorit rätt genom tiderna! Vi gör dock det utan tomatpuré då jag är allergisk mot tomat, så prova gärna båda varianterna :)

söndag 12 september 2010

Klyftpotatis



Våra helg favorit! De finns inget som slår egna gjorda klyftpotatis!! Vi brukar krydda med forest blend och finns inget annat hemma som sås, funkar alltid sweet chili!

torsdag 9 september 2010

Viktblogg v.36

Mitt mål denna vecka var -0,6kg så att jag får min guldstjärna.. Jag hade gått NER -1,7kg på EN VECKA, GISSA OM JAG ÄR SUPER STOLT!!!! :)) Nu är det bara en halvkilo från mitt delmål 1: 80kg ... nästa vecka om jag slår det, ska jag unna mig något. Får fundera vad det blir! Motivationen är tillbaka till 100%!

Frågar som många ställt, vad har du gjort annorlunda den här veckan? Ja om jag visste det, jag tycker jag har inte gjort så mycket annorlunda.. men i för sig, varit från småätande och chips och jag har promenerat sådär 2-3h promenader ute.. nästan varje dag.

Nu tutar vi och tar en vecka till framåt, nästa vecka blir det minst -0,5 kg!

onsdag 8 september 2010

Ugnsbakad Lax




Från Viktväktarnas veckans viktiga

4 laxfiléer a 125g
2 tsk honung
citronpeppar, salt
morötter
potatis eller ris

Sås
3msk remouladsås
1dl fraiche

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg laxfiléerna i en ungstekt form och ringla honung över. Salta och strö över rikligt med citronpeppar. Stek i ugn ca 20 minuter. Blanda remouladsås och fraiche. Servera med morötter och potatis eller ris.

Kommentar: SÅ GOTT! Älskar lax och det här vart en favorit! Har gjort tidigare med salt och citronpeppar, men honungen gör det ännu godare!!!

fredag 3 september 2010

Spaghetti med köttfärssås



En av tusen varianter, men denna recept är enkel och snabb!

Spaghetti valfri mängd
400g nötfärs
valfria kryddor
1 påse pulver brunsås alt. göra egen brunsås

1. Koka spaghetti
2. Brun nötfärs och krydda valfritt, våra favorit forest blend + salt och peppar.
3. Gör brunsås och häll i nötfärs. Gör vi färdig (pulver) brunsås brukar vi även lägga till en köttbuljong, ger godare smak. Annars använder vi oftast mammas gjorda brunsås från grunden (där med har ingen recept på det)
4. Servera!

Kommentar: Enkelt, snabbt och gott! De ska inte alltid vara så avancerat, servera med god sallad till!

Viktblogg v.35

Yes, viktminskning fortsätter och det blir -0,5 kg i kroppen! Underbart, för att ha haft en vecka som jag har fuskat en del.. ja vad menar jag med fuska, de har blivit godis, det har blivit nalla på tacochipsen från mannen och de värsta av allt, det har blivit en eller två ginlongdrink (massor av poäng).. MEN de har ju även varit 3,5h promenader ute, så det kompenserar lite det dåliga..

Ni märker kanske att jag har inte haft så mycket recept ut den här veckan och de beror på att jag haft en allergisk reaktion i kroppen mot mat (bl.a. tomat, räkor m.m.), så har fått gå till basic igen och göra typ: makaroner och köttbullar, makaroner och kassler och makaroner och korv.. för att låta reaktionen lugna ner sig.. men en ny vecka framför oss och vi ska försöka få in en eller två nya recept ;) så fortsätt att hänga med..

En variant av kycklingstroganoff



Ur eget huvud, använd inspiration från recept kyckling stroganoff

2 st kycklingfilé (välj själv storlek)
1 burk cremé fraiche
1 purjolök
1 hönsbuljong
Bulgur (valfri mängd)

1. Koka bulgur enligt anvisningarna.
2. Skär upp purjolök och kycklingen i bitar. Stek dem i panna tills kycklingen är genomstekt.
3. Blanda i cremé fraiche och hönsbuljong. Låt koka upp. (vill man ha lite mer sås, häll även i max 1 dl vatten)
4. Servera med Bulgur.

Kommentar: Vi hade slut på ris, champinjoner m.m. så det fick bli en variant av våra älskade recept kycklingsstroganoff och det vart kanon gott! Ska försöka komma snart ut med den riktiga receptet, men tills dess kan rekomenderade att prova även detta ;)

söndag 29 augusti 2010

Lövbiffswok



Ur viktväktarnas häfte

OBS! Receptet är för 1 person

125g lövbiff
1 bit purjolök
1 dl gröna bönor
1 morot
1 klyfta vitkål
1 tsk olja
2 msk tariyakisås
1½ dl kokta nudlar

Strimla lövbiff, purjo, morot och vitkål. Hetta upp en wokpanna med olja. Stek först lövbiff och sedan grönsakerna. Häll på teriyakisås och smaka av med salt och peppar. Servera med nudlar.

Kommentar: KANON GOTT! Vi gjorde dock utan morot och bönor då hade inget hemma. Skulle kunna tänka mig köpa färdiga wok grönsaker och sen använda tariyakisås och nudlar. Rekommenderar tariyakisås, det är kanon gott. Det går också lika bra använda en traktörpanna.